什么是深加工食品？具体有哪些？ 食品加工是什么：
像小麦经过碾磨 ， 筛选 ， 加料搅拌 ， 成型烘干 ， 成为饼干 ， 就是属于食品加工的过程 ， 食品加工是一种专业技术 。 也可以理解为把可以吃的东西通过某些程序 ， 造成更好吃或更有益等变化 。 将原粮或其他原料经过人为的处理过程 ， 形成一种新形式的可直接食用的产品 ， 这个过程就是食品加工 。
食品加工常见的六种加工方法：
1、调味料食品加工;主要采用的是盐 ， 经过加工可以调节食品风味,使原料变得柔软,使原料的质地精密,并且可以防腐 ， 抑制微生物的繁衍 。
2、低温加工;低温冷冻法加工可以将处理过的食物 ， 急速冷冻 ， 使微生物无法生长 。 这样可以保持食物原有的风味 ， 养分损失也会减少 ， 一般的食物经过低温冷冻
3、高温加工;以100 。 C或100 。 C以上温度杀死微生物、破坏酵素 。 食品为无菌状态 ， 保存期可以达到一年至三年 ， 但是对于维生素含量比较多的食物不受用 ， 容易经受热破坏;
4、防腐药剂加工：常用来辅助其它加工方法以保存食品 ， 如添加需发酵食品或干燥食品内 。 需要注意的是罐头食品一律禁止使用防腐剂 。
5、食品脱水加工：主要又分为日晒干燥、熟烘干燥、冷冻干燥等 ， 不过脱水会损害植物的形状、颜色、质地及营养成分 。
6、糖渍 ， 利用砂糖的防毒性来保存食品,但是对于某些不适合甜味分食品不适合 。
食品加工工艺包括哪些方面 内容来自用户:Mr丶wonderBoy
罐藏食品工艺
一、概述
1、罐头的一般生产过程：装罐、排气、密封和杀菌冷却为必经阶段
2、罐头食品的特点：1)储存期长2)对储存环境的要求低3)便于携带、运输4)食用方便 。
3、罐藏食品的两要素：密封性、商业无菌二、罐藏容器1、罐藏容器分类：
按其材料性质可分为金属容器和非金属容器 。
按其制造方式分类可分为三篇罐、两篇罐；
按接缝方式分类可分为焊锡罐、电阻焊罐、激光熔接罐和粘接罐；
按罐体形状不同可分为圆罐、方罐、椭圆罐、梯形罐、马蹄形罐等 。
2、罐藏容器的性能与要求
1)食品符合卫生要求；2)具有良好的密封性能3)具良好的耐腐蚀性；4)适合工业化生产
5)容器应易于开启 ， 取食方便 ， 体积小 ， 重量轻 ， 便于携带 ， 利于消费 。
3、常用的罐藏容器
1）镀锡薄板罐 ， 俗称马口铁：分为5层 ， 中间钢基 ， 钢基上下各为一层合金层 ， 再上面是镀锡层 ， 再上面是氧化膜和油膜 。
2）涂料铁
抗硫涂料：加入氧化锌 ， 用于肉禽类、水产类罐头
抗酸涂料：以环氧树脂为主要原料 ， 用于高酸性食品
防粘涂料：用于午餐肉等罐头
乙烯型涂料以及环氧胺基涂料：啤酒罐面涂料
3）其他：包括铝合金罐、镀铬薄板、玻璃罐、软罐头等 。
其中软罐头是由聚酯、铝箔、聚烯烃组成的复合薄膜为材料制造成的 ， 软包装的使用被认为是罐头工业技术的革新 。 各类水果罐头要求产品开罐后糖液浓度为46．⑹面粉的品质24.暂时硬度与永久硬度之和为总硬度 。 硬度通用
食品加工是什么及常见的六种加工方法 深加工食品包括包装好的烘烤食品和饼干、气泡饮料、含添加剂食品、由脱水蔬菜做成的汤、开袋即食的食品 ， 比如蛋糕、饼干等 ， 它们通常含有较高水平的糖、脂肪、盐 ， 但缺乏维生素和纤维 。 在一些国家 ， 这些深加工食品占到人们日常能量摄入的25%至60% 。
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