干鲨鱼肉怎么做好吃 用料
鲨鱼 500g
料酒 适量
老姜 半块
大葱 一段
大蒜 几瓣
干辣椒 少量
野山椒 少量
酱油 少许
辣椒 少许
鸡精 少许
红烧鲨鱼的做法
此次选择的是小的鲨鱼 。 鲨鱼去内脏，洗净 。
烧开一锅水，将鲨鱼在开水中烫5秒捞出 。 鲨鱼肉嫩，不能烫太久 。 此时，用手可以轻松将鲨鱼表面的砂去掉，然后洗净切段待用 。
配料切片切丝 。
热锅下油，将配料全部倒入锅中，爆炒出香味 。
下鲨鱼肉，快速翻炒 。
淋入料酒，加入适量酱油，略烧一会 。
鲨鱼肉嫩易熟，烧制片刻，开大火收汁 。
加入少许鸡精调味即可装盘 。
鲨鱼肉的吃法 可以煎，如鲨鱼茄子砂锅煲，具体做法如下，首先准备材料：鲨鱼：一条、茄子：400g、食盐：适量、鸡精：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：适量、淀粉：适量、甜面酱：适量、调和油：适量、糖：适量、辣椒酱：适量 。
1、起锅倒水烧开，把洗净的鲨鱼放进锅中，焯水五分钟 。
2、五分钟后把鲨鱼捞出来切段，然后加盐、料酒、淀粉腌制20分钟 。
【美食知识|鲨鱼肉怎么做好吃，风干鲨鱼肉的做法大全】3、起锅倒油烧热，然后放入腌制好的鲨鱼肉 。
4、把鲨鱼肉煎至两面金黄，然后盛出备用 。
5、茄子洗净切块，放入油锅中煸炒2分钟，然后盛出备用 。
6、把炒好的茄子放入砂锅，然后放上煎好的鲨鱼肉 。
7、加入所有调料，然后大火煮开，转小火炖20分钟 。
8、出锅前撒上适量的葱花即可盛出享用 。
鲨鱼肉怎么吃法？ 材料
鲨鱼肉600g，盐1小匙，味精少许，胡椒粉1小匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白醋1小吃，鸡蛋1个，地瓜粉适量
做法
1、鲨鱼肉切成小块状，放入盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽，白醋，腌两小时入味 。
2、烹煮前，加入一个鸡蛋拌匀 。
3、起锅热油，将鲨鱼块沾上地瓜粉，放入锅中油炸 。
4、用中火炸至金黄色 。
小诀窍
1、鲨鱼肉不要选用太老的，吃起来口感较嫩 。
2、油炸的食物如果不想吃起来油腻，起锅以前千万别转小火，否则会吸入更多油脂 。
鲨鱼肉怎么吃 鲨鱼茄子褒
鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块 。
锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟悉了，再放些葱花和淋上香油
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酸辣鲨鱼唇
鱼运动得最多的部位是鱼嘴和鱼尾 。 该菜选用鲨鱼的嘴唇，加上酱椒、香蒜，再配以特制的调料放在干锅里，边煮边吃，辣中带酸，鲜而不腥，滑嫩爽口 。 而且经过小火慢慢地焖过以后，鲨鱼的鲜味完全渗透到汤汁里，感觉越吃越入味
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水七星丸的做法
【原料】鲨鱼肉（200克）、猪腿肉（75克）、虾仁（40克）、芹菜末（少许）、胡椒粉、盐、菱粉（75克）、麻油（20克）、清汤（700克）
【制作过程】
1、将鱼肉用刀背剁成泥，越细越好 。 夏天要剁得快，慢了，因刀与砧板摩擦生热，易使鱼肉变质 。 剁好后加清水（约30克）用力搅匀，再加盐（30克）继续搅至鱼肉泡涨起 。
2、将猪腿肉去皮去筋，同虾仁混合一起，剁成细末，加盐少许拌和 。
3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子，右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里 。 这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟（约十分钟） 。
4、另用净干锅，倒入清鸡汤（加盐少许）、再从清水锅中将鱼丸捞出，放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗，撒上芹菜末，胡椒粉，浇上麻油即成 。
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