白果土鸡汤主料：散养土鸡一只 。 调配料：白果一小碗、生姜少许、矿泉水适量、盐少许 。 制作过程：散养土鸡洗净后仅从外表上就能看得到淡黄浅粉的肉色,细长的腿 ， 白果去壳后用清水泡一下 ， 鸡整只放入砂锅中加入矿泉水 ， 放入姜片后大火烧煮至少小时 ， 鸡用筷子能戳进去时就可以放白果了 ， 白果下去后鸡汤换小火慢煨一小时左右调入少许即可 ， 鸡汤煨好后表面有一层黄油,怕油腻的话可以捞出,盛小碗食用 。
怎样炖鸡好吃
具体步骤：
1、将鸡块用清水洗干净 ， 多洗几遍
2、锅中倒入水 ， 鸡块凉水下锅 ， 没过鸡块即可 ， 倒入适量的料酒去腥 ， 再放几个姜片 ， 大火烧开
3、葱切片 ， 蒜切成片 ， 姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟 ， 撇去上面的浮沫 ， 捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油 ， 放入八角花椒炸香 ， 葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香 ， 倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒 ， 翻炒均匀 ， 再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀 ， 给鸡块上色 ， 然后倒入开水没过鸡块 ， 大火烧开 ， 再转小火 ， 盖上锅盖焖煮半个小时左右 ，
7、炖好后放入一勺糖 ， 一勺盐调味 ， 根据自己口味适当增减 ， 翻炒均匀后转大火收汁 ， 汤汁浓稠后放入青红椒 ， 翻炒均匀断生后就可以出锅了
好了 ， 这样一道肉质细嫩 ， 味道鲜美的红烧鸡块就做好了 ， 汤汁可以浇在米饭上面 ， 非常好吃 。
炖鸡怎样炖才好吃？ 用高压锅炖鸡好吃 。
炸过的鸡肉放入高压锅炖15分钟即可 。
主料：鸡腿肉400g、芋头500g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量 。
高压锅芋头炖鸡的做法
1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上 。
2、芋头洗干净 ， 切成大滚刀块 。
3、准备好葱姜蒜 ， 盐 ， 大料 ， 辣火锅底料 ， 混合炖肉料 ， 五香粉 。
4、锅内放稍微多点油 。
5、下入鸡块炸到微黄 。
6、捞出来备用 。
7、下入芋头炸至微黄 。
8、捞出备用 。
9、锅洗干净 ， 加适量油 ， 倒入小盘中的各种调料 ， 翻炒一下 。
10、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下 。
11、倒入炸好的鸡块和芋头 。
12、倒入适量料酒 ， 酱油 ， 翻炒均匀 。
13、翻炒均匀后 ， 鸡肉芋头一起倒入高压锅 。
14、高压锅加盖 ， 压制15分钟 。
15、成品 。
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