美食知识|莴苣怎么做好吃又简单，莴笋叶子怎么吃比较好吃( 二 )

蛋清 1个
料酒 1小勺
酱油适量
盐适量
肉炒莴笋片的做法

肉切薄片，用蛋清先腌制30分钟，酱油开始炒前的10分钟倒入，拌匀备用；
请点击输入图片描述
莴笋切成薄片；
请点击输入图片描述
葱、姜、蒜切末，胡萝卜切1指宽薄片，青椒切小三角丁；
西红柿切小三角丁；
炒锅放油，油至8成热，放入肉片大火翻炒1分钟，转中小火炒8—10分钟，倒入适量酱油略炒后，把肉拨到两边，中间空处放入葱、姜、蒜，炒出香味，倒入适量料酒略炒，放入青椒丁、胡萝卜片，加一丢丢盐炒至青椒略出水、变软；
放入莴笋片炒至变色，加适量盐略炒；
请点击输入图片描述
最后放入西红柿丁炒1—2分钟，关火装盘，即可食用。
请点击输入图片描述

清炒莴苣怎么做好吃又简单炝炒莴笋叶，无需太多配料，只需两个干红椒，几粒花椒，简单烹制，几分钟就能出锅，清新美味，脆嫩爽口，超级下饭，全家都爱吃，你也试试吧。好吃不长肉，越吃越苗条。

【炝炒莴笋叶】

食材：莴笋叶一把，干红椒 4个。

制作方法：

1.将莴笋叶放入水里浸泡10分钟，再在水龙头下冲洗干净。

2.将莴笋叶滤水，切成短节，干红椒洗净切好。

4.锅里放入适量植物油烧至7成热。

5，放入干红椒炒香。

6.倒入莴笋叶翻炒。最好用筷子来翻，更均匀。

7.炒至莴笋叶出水，微微变蔫，放入适量盐，翻匀起锅。

清新脆嫩的莴笋叶出锅了，好吃特下饭，全家都爱吃，你也试试吧。

小贴士：

1.莴笋叶下锅变色，就得立即放盐，起锅，别炒久了，炒过了，就吃不到它的脆嫩口感了。

2.吃不了太辣的，就别放小米辣了。

3.莴笋具有减肥功效的同时，还具有丰富的营养和一定的食疗价值，最突出的特点就是利于清肠、开胃和消水肿。
莴苣片怎么做好吃又简单 NO.1 凉拌莴笋丝
准备食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙
具体做法如下：首先把莴笋用刨刀刨去皮(要把白色茎的部分刨干净，影响口感)，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右，腌好的样子(腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道)，腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)，加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！
NO.2 清炒莴笋丝
准备食材：莴笋1根，红尖椒1个，食盐1/4小勺
具体做法如下：先将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉，再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎，先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下！
NO.3 莴笋炒肉片
准备食材如下：莴笋200克，猪肉300克，黑木耳50克，色拉油适量，味精少许，葱3克，姜3克，蒜3克，香醋少许蚝油5毫升，水淀粉6勺，泡椒适量，白糖少许
具体做法如下：先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。 (水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩，接着青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末，锅内热油，下入肉丝，温油，快速滑炒，淋入蚝油一勺，肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末，姜蒜末，一起翻炒，小火炒出香味，淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒，放入青笋丝和木耳丝，转大火，快速翻炒几下，倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡，一点儿味精，炒匀后即可装盘！