适量
步骤
1.多春鱼
鱼虽小 ， 但也应去除鱼肠内脏 ， 在鱼头下方鱼鳃那里连鱼鳃一起 一拉 鱼肠内脏就都出来了 ， 冲洗干净
2.清理干净的多春鱼放半勺子盐
3.撒上胡椒粉
不放胡椒粉也可以 ， 在煎好之后撒上孜然粉 就有烧烤的味道啦
4.撒上生粉 ， 少量的糖 ， 挤几滴柠檬汁
5.拌匀 腌10分钟左右
6.烧热锅 少量的油 将腌过的多春鱼 下锅 煎 中小火的
7.两面煎焦黄 即可出锅
煎时不要勤翻 以免弄碎了鱼
多春鱼怎么做 和咖哩饭一样 ， 做多春鱼也是我的独门功夫 ， 吃过的都会念念不忘:)特点：多春鱼是海鱼 ， 一指来长的身体里面 ， 有一肚子的鱼籽（一年四季都如一） ， 头很小 ， 可以整个吃掉 ， 非常有营养 。 酸甜淹制的做法 ， 很爽口 ， 由于是先煎再淹的 ， 嚼起来咯吱咯吱地口感特别好 。
备料：鲜多春鱼 ， 姜丝 ， 蜂蜜 ， 白醋（米醋） ， 柠檬 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 料酒 ， 土豆淀粉 ， 面粉 。
做法：（酸甜味道）
1.清洗：多春鱼买来 ， 用清水冲洗一下 ， 空一下水 。
2.去内脏：一只手捏住鱼身 ， 另一只用手捏住头部 ， 往外带着拽 ， 连头、鳃和内脏一次都拽出来了 ， 非常方便（也可以先在腮下掐一道口在拽） 。 可用流水稍微冲一下腹腔 ， 空水 。
3.淹制：放姜丝和料酒煨十分钟 。
4.配汁：取一长方型的食盒 ， 放入姜丝、米醋、胡椒粉 ， 蜂蜜（白糖） ， 柠檬汁 ， 盐 ， 口味依个人喜好掌握 ， 调好了可以尝一下 。 汁少了 ， 可适当加些白开水 ， 不够了也可以再调一些汁 。
5. 煎炸：土豆淀粉加一些面粉 ， 放盐 ， 搅匀 。 把油做成七八成热候 ， 将鱼外里裹一下面 ， 下锅煎炸 。 一批煎的一次裹好现炸（一般放78条） ， 两面煎熟（不需要很长时间 ， 炸到蛋白凝固 ， 鱼身成浅金黄色即好）；空一下油（可用厨房用纸沾一下浮油） ， 立即放入调料汁中 ， 摇一摇使其沾满汁 。
6.都做好了 ， 放凉 ， 冷藏备用 。
7.食用时再挤上些柠檬汁 。
注：
1. 大超市有售 ， 新鲜冷藏的 ， 但价格随季节有很大变化 。
2. 建议不买盒装的 ， 自己挑选 。 挑腹部完整的 ， 有光泽 ， 眼睛黑亮的 ， 新鲜、做出的菜品相也完整 。
3. 是凉荤菜 ， 一次可以多做点（2盒） ， 放在冰箱里 ， 可以吃上几天 。
4. 吃时 ， 上面覆盖几片柠檬片 ， 再挤些汁可以增加香气 ， 更爽口和开胃 。
5. 特别适合待客和外带 ， 郊游、做客、K歌时都很添彩的 。
蒸多春鱼怎么做好吃 首先把多春鱼处理干净 ， 放调料腌制一下 ， 接着放面粉 ， 然后起锅烧油 ， 放入多春鱼油炸即可 。
【美食知识|多春鱼怎么做，多春鱼不去除内脏可以吃吗】主料：多春鱼300g 。
辅料：油适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 酱油适量 ， 胡椒粉适量 ， 姜适量 ， 面粉适量 ， 料酒适量 。
炸多春鱼的做法：
1、备料 。
2、把多春鱼去腮清洗干净后 ， 下调味料拌匀腌一下 。
3、大概腌30分钟 。
4、把每条多春鱼用面粉裹起来 。
5、热锅下适量的油烧至6成热 ， 把多春鱼炸熟 ， 炸稣 。
6、装盘 ， 上桌 。
注意事项
1、下点胡椒粉一起腌鱼会减轻点鱼腥味 。
2、香香脆脆的鱼儿就炸好了 ， 里面只有一个大刺 ， 很好挑出来 。 当然 ， 也可以连刺一起吃了 ， 不用担心被卡着 。
多春鱼的烹制方法 多春鱼好吃的做法有哪些 多春鱼制作流程：多春鱼用盐 ， 味精 ， 料酒 ， 胡椒粉腌制 。 多春鱼拍干粉 ， 下6成热的热油炸熟 ， 炸制皮稣 ， 金黄色 ， 装盘 ， 带椒盐 。 选择带籽的多春鱼 ， 不用开膛 。 大部分鱼类都有很好的健脑功效 ， 多吃多春鱼同样可以补充大脑营养 ， 能使人变得更加聪明 ， 儿童适合多吃 。
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