做法：
第一步：做面剂 。 首先我们准备500克面粉放入盆中 ， 加入食盐3克 ， 用筷子将面搅匀打散 ， 打成絮状后用手揉成面团 ， 盖上保鲜膜醒发5分钟 ， 然后再反复多揉几次揉光滑 ， 这样面吃起来菜筋道 ， 然后搓成小剂子醒发20分钟 。
第二步：处理食材 。 将准备好的五花肉切成薄片 ， 大葱切成马蹄状 ， 大蒜切粒 ， 青红椒切成菱形片 ， 蒜苗切斜段备用 。
第三步：拉面 。 将醒发好的面剂子 ， 两手抓住两头 ， 然后再拉开 ， 然后再折叠起来 ， 在案板上边拉边敲 ， 一扯 ， 将拉好的面下入锅中 ， 煮沸后再加点水 ， 烧开后用筷子搅一下捞出锅 ， 过一下凉水 ， 然后再滴上食用油或是香油将拉面拌匀 ， 以防粘连 。
第四步：炒佐料 。 锅中加入适量的植物油烧热 ， 将切好葱蒜（喜吃辣的可以放点小米椒）煸香 ， 再将切好的五花肉放入煸炒至出油出香味时 ， 加入蚝油、老抽、生抽提味上色翻炒均匀 。
第五步：调味 。 再将切好的蒜苗和青红椒放入翻炒至微断生时 ， 加入食盐、十三香、胡椒粉翻炒入味 ， 在加点水 ， 因为家常 ， 鸡精和味精我就没有放入 。
第六步：炒拉面 。 将拉面放入炒好的菜锅中 ， 快速翻炒 ， 翻炒至味道和拉面融合在一起 ， 即可出锅装盘 。
总结：
炒拉面 ， 要想面条筋道爽滑 ， 就要醒发拉面 ， 在制作过程多揉几次 ， 拉面也会筋道爽滑 ， 出锅后的拉面一定要过一下凉水 ， 在放入食用油 ， 或是香油拌匀 ， 这样面就不会粘连或变软 ， 炒菜和我们平时炒菜几乎没啥区别 ， 只是在最后加点水就可以了 ， 那样便于炒面时将味道和面能融合在一起 。
如何炒面条好吃又简单 炒面是流行于大江南北的面食吃法 ， 作为一名吃货 ， 我十分的热爱炒面 ， 有时候几天不吃就想的慌 ， 今天分享的这款做法 ， 很适合我这样的懒人 ， 切点配菜炒吧炒吧 ， 面条倒进去翻拌翻拌就可以出锅了
心情好的时候再做上一碗汤 ， 心情不好的时候配一杯水或者一杯牛奶 ， 一顿懒人版的美食就好了 ， 吃上一口 ， 所有的烦恼都能抛之脑后 ， 由此可见 ， 美食是能够治愈糟糕的心情的 ， 话不多说 ， 下面看看是怎么做的吧
1、第一步先准备自己喜欢的配菜 ， 我这里准备的是洋葱、彩椒、西红柿洗净之后切一下 ， 一把青菜洗净之后沥干水分 ， 全部放在盘中备用
2、1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开一起搅拌均匀备用
3、水开下入面条 ， 用筷子搅动一下防止粘连 ， 大火煮开2分钟左右 ， 把面捞出过凉水冰一下 ， 然后再捞出沥干水分备用（面条煮的时间长短根据面条的粗细而定）
4、2个鸡蛋打散放入锅中煎成鸡蛋碎 ， 铲出备用
5、锅中再放适量的油 ， 把切好的洋葱、彩椒、西红柿、四季青放入锅中 ， 把这些食材翻炒一下
6、接着把煮好的面条 ， 调好的料汁和炒好的鸡蛋碎一起放入锅中再继续翻炒
7、炒至面条上色入味 ， 就可以出锅了
8、炒面条的这个做法虽然简单 ， 但是口感上一些都不会打折扣 ， 香味浓郁 ， 筋道美味 ， 吃过就会喜欢上
食材清单：
（一斤面条 ， 2个鸡蛋 ， 洋葱、彩椒、西红柿一把青菜 ， 1勺辣椒油、1勺鸡精、1勺盐、半勺耗油、1勺生抽、少许老抽、少许白糖、适量凉白开）
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