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美食知识|鱼泡怎么做好吃，鱼泡怎么弄才好吃( 二 )

小知识


步骤5
?接下来开始调味儿：依次加入老抽、白糖、十三香和盐，此时如果担心鱼泡粘锅，可转成中小火 。 调好味儿之后快速炒匀，转大火烧鱼泡，如果担心鱼泡粘锅，可以一点点水进去（如果加高汤味道会更赞）
步骤6
?水开后就可以把切好的娃娃菜入锅了，建议水（或高汤）一定要不要加太多，因为娃娃菜在煮的过程中会出水的，一定要大火烧
步骤7
?大约烧8分钟左右，鱼泡和娃娃菜的迷人香味儿已经完全融为一体了，此时将青、红椒加入，继续大火烧3分钟左右就可以出锅啦！出锅前也可以撒些葱花、香菜提色增香，灵活掌握噢！当然啦，如果不喜欢吃比较软烂口感的娃娃菜，您也可以在加青、红椒的同时再把娃娃菜一起放进去，这都是可以自由发挥的
鱼泡怎么煮好吃又简单 鱼泡又叫鱼鳔，这是个一般大家遇到都是顺手扔掉的，我一般都会把他单独取出来，然后转手一做又是一道好菜，鱼鳔也是很好吃的！
干烧鱼泡

首先准备材料：鱼泡，木耳，姜，干辣椒，八角，香叶，葱，红泡椒，蒜瓣，花椒粉，油，盐，糖，老抽，料酒，酱油，准备好后将鱼泡洗净备用，姜切片，葱切段，准备炒锅加油烧热，放入葱和姜炒香后放入鱼泡翻炒，等鱼泡缩水后放入花椒粉，干辣椒，香叶，八角，在放入老抽，料酒和盐调味，翻炒均匀后改小火盖上锅盖焖一小会，放入葱，木耳，蒜瓣，糖，均匀翻炒等到汤汁收汁后出锅盛盘就可以了 。
麻辣鱼泡
首先准备材料：鱼泡，青红辣椒，香菜，葱，老姜，大蒜花椒粒，豆瓣酱，生抽，盐，准备好后将鱼泡清洗干净，从中间切开备用，青红辣椒切段，香菜切段，葱切段，大蒜切片，姜切丝，准备一个碗，放入郫县豆瓣酱，白糖，生抽，调成酱汁备用，准备炒锅加油烧热，放入花椒粒，大蒜，姜丝，辣椒段炒香后放入鱼泡，大约炒至8分熟后放入酱汁，最后放入香菜，葱段，再放入盐调味就可以了 。

砂锅鱼泡
首先准备材料：鱼泡，火腿，香菇，木耳，老姜，黄酒，料酒，鸡精，准备好后先用水将鱼泡冲洗干净，姜切片，火腿切片，准备炒锅加水烧热，放入鱼泡，放入料酒，姜片焯水后捞出，香菇洗净切片，木耳提前用水泡发，撕成小块备用，准备炒锅加油烧热，放入姜片炒出香味后放入鱼泡，放入黄酒翻炒均匀，放到砂锅里，放入水，开大火煮熟后改小火煮15分钟后开盖放入火腿，香菇，木耳后煮五分钟后放入盐和鸡精调味后就可以了 。


鱼泡怎么做好吃？ 1.把大葱洗干净，切片，把鱼泡放进碗里，加入料酒和盐腌小会
2.起油锅，倒入切好的生姜和辣椒翻炒
3.再倒入鱼泡泡，加入料酒和盐翻炒，再鱼泡泡带着的鱼油一起加入翻炒
4.再加入大葱，加入适量的水和糖
5.最后加入生抽，用大火烧五分钟后转为小火炖五分钟 。
酸辣鱼泡的做法
主料：鲜鱼泡150克配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克 。 调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许 。 特色：造型美观，酸辣爽脆 。
做法：
1、将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味;
2、辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末 。
3、锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油 。
4、锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了 。 红烧鱼泡：鱼泡洗干净后，剪开弄破(目的是把里面的气放出来，否则煮的时候爆开浅出油，易烫到手)，锅里放油，放姜爆一下，把鱼泡放进去炒至鱼泡卷起，再放入酱油，料酒，少量水，盖上盖水焖上十分钟左右，焖至汁变稠，最后撒上葱花，盐就可以上碟了 。

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