要想将北京烤鸭制作得非常正宗 ， 在烫胚和挂糖色的过程当中就尤为重要 。 【美食知识|北京烤鸭怎么做，北京烤鸭包法步骤】首先会用烫水在整个鸭腿上面烫一遍 ， 这样的话让他的毛孔紧缩起来 ， 这样挂上去糖色才容易上色 ， 其实最重要的就是考验师傅的火候 ， 火候掌握好了 ， 烤出来的北京烤鸭才能达到色香味俱全的地步 。
北京烤鸭确实是一道名副其实的小吃 ， 如果你有机会在街边遇到的话 ， 可以去尝一尝 。
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