凤爪
凤爪可是一道上档次的名菜， 其烹饪方法也较复杂 。 它富含谷氨酸， 胶原蛋白和钙质， 多吃不但能软化血管， 同时具有美容功效 。 在广东每一家茶楼必须有这一道美食来镇场， 你如果不吃过这道美食， 就不能说自己是在广东喝过早茶 。
糯米鸡
糯米鸡几乎每个地方都能吃到， 但是广东早茶的糯米鸡有着自己独特的风味 。 在糯米里面放入鸡肉、广东的叉烧肉， 还可以搭配排骨、咸蛋黄、香菇等等， 然后选用大荷叶， 用糯米将馅料包起来， 放进大荷叶里面蒸熟 。 糯米鸡有荷叶的清香， 同时又能吃到丰富的馅料 。
水晶大虾饺
整体的形状圆润饱满， 一口咬下去就能获得绝对丰富的口感：在微带韧性的皮里包着鲜虾， 猪肉， 笋丁， 芹菜丁， 其中以一到两只大虾为最主要的角色 。 整体鲜味浓郁， 口感却很清新， 是不论南方人还是北方人都容易接受的口味， 当之无愧的人气选手 。
广东早茶最经典的“4种点心”到底都是些什么？ 1、绿茵白兔饺是广东省传统名点， 在原来薄皮鲜虾饺子的基础上， 用瘦肉鲜虾等作馅料， 改制成小白兔的形状 。
2、萝卜糕是广州最具特色的传统名小吃之一 。 以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕 。
3、马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃， 相传源于唐代， 其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成 。 荸荠， 粤语和闽语别称马蹄， 故名 。 其色茶黄， 呈半透明， 可折而不裂， 撅而不断， 软、滑、爽、韧兼备， 味极香甜 。
4、皮蛋酥， 是一种面点 。 制作时的主要原料有富强粉、 猪油、 糖浆、 扫面蛋、清水、白酒、黑芝麻、米糠油等 。
5、叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一， 是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一 。 叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅， 故使用此名 。
叉烧包是广东早茶里最具代表性的点心之一， 叉烧包怎么做？ 虾饺、烧卖、肠粉、糯米鸡、凤爪、排骨 。
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