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美食知识|蟹味菇怎样炒着吃( 二 )

小知识



蟹味菇怎么炒比较好吃 主料
蟹味菇
250克
瘦猪肉
200克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
生抽
适量
青红辣椒
约50g
料酒
适量
步骤

1.蟹味菇洗净 用手撕成小条

2.葱姜蒜、青红辣椒切好待用

3.猪瘦肉切成小薄片 用料酒、生抽、淀粉拌好待用

4.热锅 烧开水 把蟹味菇焯一下

5.焯的蟹味菇 用凉水过一下 控干水分

6.热锅 放油 加入猪肉片 翻炒 加入葱姜蒜 少量的生抽继续 翻炒

7.先加入蟹味菇、翻炒二分钟后 加入青红辣椒 适量的食盐 翻炒

8.加入少量的味精 就OK了
小贴士
瘦猪肉用料酒　生抽　淀粉　腌制十五分钟以上
蟹味菇用水不要焯太久
蟹味菇怎么做好吃 蟹味菇的做法大全 原料
鲜蟹味菇200克 。
折叠编辑本段辅料
大蒜瓣、香葱、生抽酱油、精盐、淀粉、花生油 。
折叠编辑本段制作方法
一、把蟹味菇一个个掰开 ， 用清水洗净；大蒜瓣一个切成片；香葱一根切成小段 。
二、锅里放水烧开 ， 把蟹味菇放沸水中焯一下 ， 捞出控水 。
三、炒锅坐火上烧热 ， 倒少许花生油 ， 放大蒜片煸炒出香后放入蟹味菇 ， 煸炒几下 ， 加少许清水或高汤 ， 煮两分钟加适量精盐、一勺生抽酱油调味 ， 加水淀粉勾薄芡 ， 撒上香葱段即可出锅装盘 。
蟹味菇怎么做着吃好吃 前言
蟹味菇
含有丰富维生素和17
种氨基酸 ， 其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类 ， 有助于青少年益智增高 ， 抗癌、降低胆固醇 。
材料
主料：蟹味菇450g、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、南德调味料适量
青椒炒蟹味菇
1
将蟹味菇放入开水中焯水后捞出沥水
2
青椒洗净切粗点的丝
3
准备好姜和干辣椒
4
热锅凉油 ， 油热下入花椒炒香
5
下入姜和干辣椒炒香
6
下入蟹味菇翻炒
7
下入青椒翻炒
8
调入盐和南德调味料翻炒均匀 ， 即可
9
成品小贴士
花椒是为了提味的 ， 可以捞出不用
蟹味菇怎么做好吃？ 1、先把猪肉切成丝 ， 放生粉 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 盐搅拌均匀腌十分钟 。
2、再把蟹味菇切掉根部 ， 清洗干净备用 。
3、烧半锅水 ， 水开后立马把蟹味菇放下去焯下水 ， 捞出控水备用 。
4、大蒜籽去皮切碎 ， 香葱洗干净切成葱花 。
5、锅烧七成热 ， 放二勺花生油 ， 把蒜末和猪肉一起放下锅快速翻炒一分钟 。
6、把炒好的肉丝铲出放在盘子里备用 。
7、锅洗一下 ， 放少量花生油 ， 再把猪肉和蟹味菇一起翻炒 ， 最后调半碗淀粉水倒进锅里 ， 再加一小勺盐 ， 少量鸡粉翻炒均匀撒上葱花即可 。
材料
蟹味菇150克 ， 冬瓜250克 ， 枸杞少许 ， 姜片少许 ， 生抽少许 ， 盐少许 ， 高汤少许 ， 水淀粉适量
做法
1.锅内放少许油 ， 爆香蒜片 。
2.下冬瓜厚片煸炒（冬瓜片不用切得太薄 ， 否则不耐煮 ， 影响外观和口感） 。
3.淋入生抽翻炒均匀 。
4.放入蟹味菇和枸杞 。
5.倒入少许高汤 ， 盖上锅盖稍微焖煮片刻（因为冬瓜本身会出水 ， 所以高汤不用加太多） 。
6.煮至冬瓜半透明状时 ， 加入少许盐 。
7.最后淋少许水淀粉勾薄芡即可 。
小诀窍
【美食知识|蟹味菇怎样炒着吃】冬瓜据说含有一种可以预防肥胖的物质 ， 因而身边爱漂亮的女友个个都很爱它 。 可是冬瓜本身很清淡 ， 除了淡淡的瓜香几乎没什么味道 ， 难免会让人觉得有些寡淡 。 搭配上蟹味菇 ， 就变得不一样了 ， 不仅鲜美度顿时提升 ， 而且因为蟹味菇咬起来的那么点韧性会让这道菜的口感也变得丰富起来 。 虽说是一道纯素的菜 ， 吃起来却有大快朵颐的感觉 ， 即使是想减肥的人也可以放心大胆的享用～～

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