如何炒出嫩牛肉
首先切牛肉时依横断面切薄片 。 用白糖腌10分钟后 ， 加少许水搅拌 ， 再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀 ， 腌１５分钟 。 再加一小勺生油拌匀 。 最后下油适量 ， 趁油未热放入牛肉旺火翻炒 。 烧至六成熟时 ， 把火关小 ， 加盖焖至熟透 。 这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑
【如何炒出嫩牛肉】
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