首先腌制带鱼需要很长时间才可以入味，最快也得半个小时吧，现代人生活节奏如此快，半个小时恐怕都已经忘了要炸带鱼这码事了吧 。
其次油炸带鱼并非腌制这一种办法能够入味，炸出来之后撒上椒盐鲜香可口，配合孜然特殊的香味味道绝对不输给事先腌制，更何况椒盐本身就是油炸美食的最佳伴侣，用它来提升美味简直不要太适合了 。
风干带鱼怎么做好吃 带鱼干150克，白糖适量，料酒适量，酱油适量，姜少许 。
方法步骤1、将晒干的带鱼清洗后放入盘中，加入盐和白糖拌匀；
2、然后加入料酒和酱油，加入适量水，放入蒸笼中；
3、蒸半小时，取出后即可食用 。
风干咸带鱼怎么做好吃 干的带鱼做法步骤：
1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量 。
2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡 。
3、把泡好的带鱼，用刀切开 。
4、开始热锅起油，放入葱姜蒜 。
5、把切好的带鱼放入锅中 。 开始翻炒 。
6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了 。
7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮 。
8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了 。
其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼 。 做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了 。
营养价值：
1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用 。
2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效 。
4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。 常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
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