猪脚姜的做法：备用食材：猪脚500克 ， 小黄姜500克 ， 添丁甜醋500克 ， 鸡蛋4个；
制作过程：第一步 ， 猪脚剁成大块 ， 冷水放入锅中焯烫下 ， 待大火煮开 ， 浮沫煮出来了 ， 将猪脚捞出 ， 用温水冲洗下 ， 控水；
第二步 ， 小黄姜清洗干净 ， 直接切成片 ， 不需要去皮 ， 锅中无需添油 ， 直接放入姜片 ， 小火煸炒一会 ， 慢慢将姜的水分煸出并且蒸发 ， 待看到姜的表面微微焦黄的时候；
第三步 ， 将甜醋倒入在锅中 ， 关火 ， 晾凉后放入冰箱浸泡一个晚上 ， 第二天将猪脚放入姜醋中 ， 置于火上开始煮 ， 待锅中水沸腾后 ， 转至小火；
第四步 ， 加上盖子焖煮 ， 同时准备几个煮鸡蛋 ， 剥皮后 ， 放入姜醋中一起煮 ， 差不多焖煮了一个小时的时间 ， 看到锅中的汤汁变得比较浓稠 ， 用筷子扎一下猪脚 ， 可以轻松扎透；
第五步 ， 这就说明猪脚姜煮好了 ， 关火 ， 可以浸泡几个小时再吃 ， 更加入味 。
总结：女孩子平常适当吃猪脚 ， 对于补充胶原蛋白有很好的帮助 ， 而生姜又可以起到御寒暖身的作用 ， 而添丁甜醋与一般的食用醋不同 ， 其带有着淡淡的酸甜口感 ， 非常适合用来煲猪脚、鸡蛋、生姜等 ， 因此我便是选择用其来做这道菜 ， 简单的食材做搭配 ， 整体的口感和风味特别棒 ， 关键是价值还丰富 ， 其实不仅是女孩子可以吃 ， 家里的小朋友适当吃对于促进生长发育也有很好的帮助 ， 这猪脚姜的做法也并不难 ， 大家将小技巧掌握好了 ， 猪脚姜就可以轻松做成功 。
烹饪小技巧：1、猪脚需要焯下水 ， 可以逼出血水和杂质 ， 吃着更加干净卫生 ， 但注意要用冷水下锅 ， 不可直接用热水 ， 焯水的时间也不需要太长了 ， 煮开就可以了；
2、做这道菜 ， 有人直接加醋煮 ， 有人先炒生姜？正确做法应该是先将生姜下锅炒一炒 ， 将生姜中的香味煸出 ， 然后再加上醋 ， 记得这个时候还不能煮 ， 需要先浸泡一个晚上 ， 热天放冰箱 ， 冷天在室温下就可以了 ， 浸泡一个晚上 ， 让生姜和醋产生反应 ， 这样的煮的猪脚不仅是无异味 ， 而且还能更加充分吸收醋姜汁的香味；
【美食知识|猪脚姜怎么做，猪脚蒸姜什么做】3、全程无需添加一点水 ， 只需要用醋来煮就可以了 ， 煮猪脚的时候全程小火焖煮 ， 一般一个小时的时间猪脚就能煮熟了 ， 可以自己用筷子戳一下 ， 可以轻松扎透就说明成功了 。
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