3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸 ， 可抑制肿瘤生长；
4、玉米面还含有微量元素硒 ， 能加速人体内氧化物分解 ， 抑制恶性肿瘤；
5、玉米面中有丰富的谷胱甘肽；
6、玉米面中丰富的膳食纤维 ， 能促进肠蠕动 ， 缩短食物通过消化道的时间 ， 减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激 ， 因而可减少结肠癌的发生 。
参考资料来源：
夏天玉米面如何储存 放在密封的罐子里 。 不要接触空气 ， 因为玉米面很容易吸收空气中的水分 ， 那样容易变质 。
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