白露的饮食养生
白露 ， 是由于这个节气的夜间气温较低 ， 空气中的水汽在树木花草上凝结成白色的露珠 ， 故有“自露”之称 。 从气候规律说 ， 白露时节 ， 凉爽的秋风自北向南已吹遍中原大地 ， 日平均气温降至22℃以下 ， 是真正金秋的开始 。 此时炎夏已逝 ， 署气已消 ， 我国大部分地区天高气爽 ， 云淡风轻 ， 非常凉爽舒适 ， 让人感觉十分惬意 。 此时的人们胃口大开 ， 饮食量增加 ， 适度的进补用于机体的需要 。
花生大枣猪蹄汤；花生米100克 ， 大枣10枚 ， 猪蹄2只 ， 盐少许 。 将花生米、大枣先用水泡川、时 ， 捞出；将猪蹄去毛和甲 ， 洗净 ， 剁开 ， 锅置火上 ， 放入适量清水 ， 加入花生米、大枣、猪蹄 。 用旺火烧开后文火炖至熟烂 ， 放入精盐调味即成 。 具有益气养血、滋阴润燥的功效 ， 适合于体质虚弱 ， 阴虚有热者食用 。
秋分的饮食养生
秋分 ， 阳光几乎直射赤道 ， 昼夜各12小时 ， 几乎相等 。 自秋分以后 ， 才算是真正进入了凉爽的秋季 ， 一股股南下的冷空气 ， 与逐渐衰减的暖湿空气相遇 ， 产生一次次降雨 ， 气温也随之一次次下降 ， 故有“一场秋雨一场寒”的说法 。 此时的天气 ， 凉风习习 ， 碧空万里 ， 风和日丽 ， 秋高气爽 ， 丹桂飘香 ， 蟹肥菊黄 ， 是秋季中最美好宜人的时节 ， 而该节气期间的“中秋节”更是我国人民合家团圆 ， 举杯赏月的重要民俗节日 。
秋分之后气温逐渐下降 ， 饮食养生需要适当地增加温性食物以补充人体的能量 ， 如荔枝、龙眼、杏、栗子、大枣、胡桃仁、南瓜、姜、韭菜 ， 小茴香、鳝鱼、鲢鱼、淡菜 ， 虾 ， 海参、鸡肉、羊肉、鹿肉、火腿 。 秋分以后正是吃螃蟹的好时节 ， 古人有“秋高菊黄食蟹时”的说法 ， 因为此时的螃蟹肉肥黄多 ， 肉质鲜嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 。 但螃蟹味成性寒 ， 为了避免其寒凉性质对人体的影响 ， 用温热性的辣椒、花椒、姜等食物制作的香辣蟹 ， 可解除其寒性 。
香辣蟹：河蟹或海蟹500克 ， 花椒碎末10克 ， 辣椒油15克 ， 芫茜(香菜)5克 ， 小红辣椒三四只 ， 盐10克 ， 姜5克 ， 料酒10克 ， 熟芝麻5克 ， 芡粉5克 。 将蟹洗净 ， 用刀将蟹身切成两刀四块 ， 并将蟹钳拍破 ， 置入盘里 ， 加入辣椒、芜茜、姜及料酒、盐等 ， 放入蒸笼里先蒸8分钟 ， 关火 。 另起锅 ， 放入辣椒油 ， 同时将花椒、小辣椒碎末倒入 ， 以慢火炒出香味 ， 然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入 ， 煸炒4分钟 ， 勾一个芡 ， 撒上芝麻 ， 即可出锅 。
寒露的饮食养生
寒露 ， 是指过了此节以后 ， 气温下降更为明显 ， 地面上的露水不但更多 ， 而且更为寒凉 ， 故称“寒露” 。 民间有“白露身不露 ， 寒露脚不露”和“吃了寒露饭 ， 不见单衣汉”等俗语 ， 说明寒露以后温度降低 ， 需要注意脚部的保温 ， 适当地增添衣服以保暖 。
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