银鱼炒蛋
原料：
鸡蛋四个 ， 银鱼50克 。
调料：
绍酒、精盐各一小匙 ， 味精半小匙 ， 熟色拉油一中匙 。
做法：
1、将银鱼洗净 。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼 。
3、取一盘子 ， 淋上熟色拉油 ， 倒入2中的鸡蛋和银鱼 ， 加盖高火4分钟 ， 中途翻拌一次即可 。
半煎煮银鱼
主料：大银鱼8两（约320克）
辅料：中芹、青蒜各4两（约160克） ， 红椒1只
调味料及腌料：
潮州豆酱适量
制作步骤：
(1)
将银鱼洗净 ， 切去头和尾 ， 用油煎至半熟 。
(2)
中芹、青蒜洗净切段 ， 红椒切丝 。
(3)
炒香中芹、青蒜及红椒丝 ， 加水煮滚后放入银鱼同煮片刻 ， 以潮州豆酱调味 ， 即可食用 。
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