4.鲜虾去壳去泥肠 ， 背部剖开1/3 ， 去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏 ， 在内侧用刀斜切十字花刀 ， 注意切到肉的厚度的2/3即可 ， 不要切断 ， 然后切成小块待用 ， 鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水 ， 大约5碗 ， 烧开以后 ， 放入虾及鱿鱼煮断生；
5.加入菠菜汁和鸡蛋液煮开 ， 鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
6.淀粉用少量水调开 ， 倒入汤中使汤变得粘稠 ， 最后用盐和胡椒粉调味即可 。
制作方法：两个把鸡蛋打入碗中搅拌 ， 尽量让鸡蛋里打进空气 ， 一锅开水依人数定 ， 在水煮沸的时候把菠菜放入锅中差不多六七分熟的时 ， 把鸡蛋慢慢淋入锅中就关火 ， 然后把剩下的调味品依个人口味放入锅中 。
做法二
锅上放水姜切丝或片下姜
鸡蛋磕入碗中打散放少许盐
锅开后大火鸡蛋抬高下倒入汤中即成蛋花注意下倒时的蛋液柱不能太粗慢慢倒
再等开后放入菠菜稍微水开关火放鸡精盐香油白胡椒粉然后把切好的葱花或小葱花放进去即可 ， 放入些平菇味道更鲜美 。
做法三
1、新鲜草鸡一只 ， 根据口味放入葱、姜等调料 ， 加少许盐或不加 ， 煮熟待用；
2、菠菜洗净 ， 在水中放入盐浸泡20分钟以上取出开水烫一下 ， 取出凉着备用；
3、鸡蛋打散；
4、取适量鸡汤 ， 放入菠菜 ， 开后打入鸡蛋花 ， 开锅关火 ， 加放适量盐等调味品至合适口味即可 。
特点：味道鲜美 ， 有营养 ， 常喝可预防感冒
做法四
先放油烧七成热后放入葱炒一下然后加水[你看差不多就行了]烧开放后菠菜后把鸡蛋打个小口放入汤里烧开加入少许盐味精鸡精就好了
做法五
用料：一斤菠菜 ， 两个鸡蛋 ， 两个小辣椒 ， 盐少许 ，
制作方法：
1、油热后 ， 把辣椒放入炝锅 ， 然后放入菠菜 。
2、炒一会儿之后 ， 倒入热水 ， 水沸腾后 ， 再把打好的鸡蛋均匀倒入 ， 过一会儿鸡蛋成蛋花就好了可以出锅了 。
不要放味精鸡蛋不能与味精同食不利于身体健康
做法六
主料：鸡蛋2个,菠菜100克,湿淀粉30克,熟猪油20克,鲜汤1000克,细盐4克,味精1克 。 菠菜鸡蛋汤的特色：特点：汤汁鲜浓 ， 味香可口 。
功效：补血活血 ， 调中利肠
制作方法：
鸡蛋去壳打散 。 菠菜去老叶洗净 。
2.将锅烧热 ， 加猪油 ， 鸡蛋倒入锅中 ， 待鸡蛋两面煎黄后 ， 加鲜汤、湿淀粉 ， 加盖 ， 用小火烧 。
3.烧至汤呈奶白色后 ， 放菠菜、盐、味精 ， 起锅装入大汤碗内即成 。
菠菜汤怎么做才好喝 菠菜汤 ， 是一道汤系菜肴 ， 可以充分吸收菠菜的营养 。 主料是菠菜 ， 主要烹饪工艺是煮 ， 制作简单 ， 清淡可口 ， 有助于补铁 。 促血 ， 补脑 。 菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质 ， 其作用与胰岛素非常相似 ， 能使血糖保持稳定 。 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。 菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖作用 ， 既能激活大脑功能 ， 又可增强青春活力 ， 有助于防止大脑的老化 ， 防治老年痴呆症 。
1.将菠菜去根部洗净 ， 用开水焯一下 ， 捞出沥干；
2.将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎；
3.将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用；
4.鲜虾去壳去泥肠 ， 背部剖开1/3 ， 去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏 ， 在内侧用刀斜切十字花刀 ， 注意切到肉的厚度的2/3即可 ， 不要切断 ， 然后切成小块待用 ， 鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水 ， 大约5碗 ， 烧开以后 ， 放入虾及鱿鱼煮断生；
5.加入菠菜汁和鸡蛋液煮开 ， 鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状；
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