4、阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不易消化的东西，能吃些开胃的蔬菜最好，服用后不要马上吃冷饮冷食 。 如果配以调理脾胃的药，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍 。 可以将白术、炙甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶 。 也可以参考《超级经典的民间食疗偏方》中某些健脾胃的食疗偏方 。 另外，山楂虽然可以促进消化，可以配合阿胶吃，但是可能会出现口黏、舌苔厚腻等症状 。
5、如果是体寒怕冷的人，吃阿胶的时候可以加一点桂圆 。
6、肾虚的人也可以再配上一点枸杞 。
7、气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好 。 气虚表现主要为呼吸浅短，声音低微，神倦懒言，动则汗出，食欲减少，舌质淡，也就是指全身精神不佳，体力不济 。
8、用作一般滋补，宜在空腹时服用阿胶 。 阿胶作汤剂时，宜热饮，不要凉服 。 阿胶作膏剂时，宜用沸水化开食用 。 阿胶作丸剂时，用温酒或温开水送下 。
9、如果观察发现口舌生疮，小便太黄，舌苔发黄，说明阳气较盛、内热很重，宜消火后服用阿胶 。
10、患有感冒或月经来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用 。
11、另外，由于阿胶的蛋白有抗原性，所以，患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用后，很容易发生过敏；它也能激活抗体，因而患有红斑狼疮等自身免疫性疾病的人，须谨慎使用 。
12、服用阿胶 也需要忌口，在前后2个小时内，不要吃萝卜或大蒜，否则会降低阿胶功效，也不宜饮浓茶 。
13、注射阿胶溶液进行动物试验，证明能升高血压，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养不良的作用 。 所以高血压病人应该慎用或不用阿胶进补 。 中风病人也不宜进补阿胶，阿胶会增加血小板（中风病人通常是血瘀）从而可能引起再次中风 。
14、值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶 。
15、此外，市面上常有用牛皮胶、杂皮胶冒充阿胶，但与真阿胶质硬易碎，加热后有麻油香味散出不同，这些伪劣品多粘性较强，不易破碎，遇热则散发出一股浓烈的腥味或臭味 。 购买者可凭此加以鉴别 。
16、大黄与阿胶相克 。
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