材料:新鲜芦荟 3厘米 ， 新鲜香蕉（没有伤痕）3根 ， 柠檬汁 2大匙 ， 砂糖 200克
做法:将香蕉切片放入锅中 ， 加入柠檬汁及砂糖 ， 新鲜芦荟去刺后切成3毫米大小 ， 连同香蕉一起放锅中煮 。 煮滚后把火调小 ， 再煮约10分钟左右 ， 待材料粘成糊状时 ， 趁热倒入容器中待冷却后食用 。
芦荟蔬菜汤
这是一道营养非常丰富的蔬菜汤 ， 最适合没有食欲及病后饮用 。
由于蔬菜及芦荟的精华都已溶人汤中 ， 就算不食用汤里的蔬菜 ， 营养也非常丰富 。
材料:新鲜芦荟叶 2片 ， 菠菜 1株 ， 红萝卜 1根 ， 花椰菜 2朵 ， 白菜 1片 ， 干香菇 2朵 ， 鸡汤或肉汤 1杯
做法:先烧开鸡汤 ， 放人上述材料 ， 文火煮上20分钟左右 。
煮汤过程中如表面浮出残渣 ， 要小心舀出 。 如果水分蒸发 ， 可再补充少许水分 。
新鲜的芦荟怎么吃? ■常吃芦荟利健康
芦荟是热带沙漠植物 ， 是药用、保健佳品 ， 常吃芦荟好处很多 。
1、解毒消炎芦荟含酚类、芦荟素、芦荟酊、有机酸等成分 ， 对细菌、真菌、病毒都有一定杀灭作用 ， 对呼吸道、消化道炎症有良好的治疗效果 ， 上呼吸道感染、肺炎、肠炎、痢疾等病也可以考虑用芦荟治疗 。
2、健胃通便芦荟有增强胃肠功能 ， 增加食欲作用 。 食欲不振、消化不良者可以吃芦荟 ， 以改善胃肠功能 ， 增强体质 。 芦荟还可以泻下通便 。 中老年人易患便秘 ， 便秘易加重心脑血管病 ， 造成自身中毒 ， 这时可以吃点芦荟 。 芦荟素能增加消化液分泌 ， 促进肠蠕动 ， 一般服后8-12小时即可排便 。
3、扶正祛邪 。 增强免疫芦荟中的粘多糖类物质 ， 有很好的扶正祛邪作用 ， 能提高机体免疫力 ， 增强人体免疫功能 。 肿瘤、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、肾炎、红斑狼疮等病 ， 适当吃点芦荟大有好处 。 芦荟还有抗衰老、抗过敏、强心、利尿作用 ， 有利于老年人健康 。
4、美容护肤芦荟中含的多糖和多种维生素对人体皮肤有良好的营养、滋润、增白作用；芦荟中含的胶质能使皮肤、肌肉细胞收缩 ， 能保护水分 ， 恢复弹性 ， 消除皱纹 。 芦荟对面部痤疮、粉刺有良好的治疗作用 ， 不论内服、外用都有效果 。
■吃芦荟有讲究
时下流行吃芦荟 ， 不但餐厅有芦荟菜肴供应 ， 很多爱美的女性还将芦荟种植在自家阳台上 ， 以供自己随时取用 。 对此 ， 营养学家表示：芦荟虽好 ， 食用也要讲究方法和适度 。
芦荟含有多种碳水化合物以及氨基酸、维生素、矿物质等成分 ， 营养价值比价高 ， 人体食用后不但能补充微量元素 ， 还能起到清热消火、排毒养颜的作用 。 食用芦荟的方法有很多 ， 比如将芦荟做成色拉 ， 或者将芦荟与肉类一起烹饪 ， 另外还可以将芦荟作为原料入汤 。 这些做法餐厅里使用的比较多 ， 而自己在家食用的话可以直接将芦荟去刺去皮 ， 用清水洗净 ， 再用开水烫热后食用 ， 比较简单 。 如果兴趣好的话 ， 也可以将芦荟榨汁后添加砂糖、果汁一起饮用 ， 制好的芦荟汁可在冰箱中存放1至2天 。
但是 ， 芦荟并不是吃得越多就越有利于健康 ， 其间有一个适度的问题 。 芦荟性寒 ， 吃多了会造成上吐下泻 ， 一般的标准限量是每人每天不宜超过15克 ， 孕妇、老人和儿童食用芦荟时更要谨慎 。
还有 ， 并不是所有的芦荟都适合食用的 。 如果你自己购买芦荟回家种植后食用的话 ， 一定要向供应商说明 ， 他们会介绍给你可以食用的芦荟 。
■吃芦荟 要去皮 勿过量
针对芦荟大餐、芦荟汁等强调以芦荟为主的健康饮食 ， 由於芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素 ， 勿长期食用芦荟 ， 就算吃也一定要去皮 。
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