现在生活注重养生的人越来越多 ， 野菜做为一种养生健康食品 ， 也经常会出现在人们的餐桌上 ， 但并不是所有的野菜都可以食用 ， 有些野菜在食用以后也会出现中毒的症状 ， 为了大家的食用安全 ， 小编建议大家看看下面对野菜鉴别以及中毒预防的专门介绍 。
野菜鉴别及中毒预防1、野菜嫩芽有毒成熟以后可食
在自然界中有一些野菜 ， 它们的嫩芽是有毒性的 ， 人们食用以后会出现严重的中毒症状 ， 但是长大以后毒性就会消失 ， 这类野菜中最常见的就是黄花菜 ， 大家在采集时一定要注意 。
2、分清哪些野菜有毒
大家平时采集野菜食用时 ， 最好的原则就是不认识不吃 ， 功效不了解的也不要吃 ， 自然界中有很多野菜都有毒性存在 ， 像老公根、也叫野萝卜 ， 以及苍耳子 ， 它也叫耳棵 ， 另外还有野芹菜等 ， 这些野菜的外形 ， 看似普通 ， 而且像可以食用的样子 ， 但是它们全棵有毒 ， 食用以后中毒反应严重 。
3、野菜的中毒预防
【野菜的鉴别 野菜的中毒预防】人们平时食用野菜时 ， 预防中毒的最好方法就是不采集那些本身有毒性 ， 或者接近污染源的野菜 ， 另外在食用野菜以前可以用清水浸泡野菜 ， 也可以用开水焯烫 ， 这样也能减少中毒的机率 。 如果真要因为食用野菜出现了中毒 ， 必须及时采取催吐措施 ， 把食用的野菜尽可能吐出 ， 如果中毒症状严重 ， 必须及时就医 。
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