【肉松蒸茄子的4款茄子的作法，简单易做，简单易学】做法：1茄子去皮 ， 切成40毫米长、12毫米见方的茄条 。 ②勺内放色拉油1000克 ， 见油六成热时放入茄条浸炸 ， 炸至则刚上色时捞出 ， 沥净油 。 取一长盘将茄条码放整齐 。 3猪里脊肉利成细茸 ， 加葱、姜、麦芽粉、盐、味精调好味 ， 置于炸好的茄条上 ， 入屉蒸15分钟取出 。 4另取一盘 ， 点级好黄瓜片 ， 将蒸好的茄条码放整齐 ， 浇上海鲜酱油 ， 撒上葱花 。 5勺内放少许油 ， 油热后淋浇于葱花上即成 。
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