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美食知识|怎样煮水饺不会烂，带熟饺子怎么能不烂( 二 )

小知识



怎么煮饺子才不会烂？ 如何煮水饺才不会破皮

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准备好一盘包好的水饺 ， 小诚这里的是韭菜肉馅饺子

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锅里放入半锅水 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开

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一直烧到水开了 ， 冒出大量的气泡

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这时 ， 我们把盘子里的饺子一个一个放进锅里 ， 注意要轻轻地放 ， 千万别太大力 ， 更不能丢进去 ， 避免开水溅出来 ， 烫伤手

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准备好一碗凉水（关键在于此 ， 是避免饺子破皮不粘锅的一个方法所在）

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可以盖上锅盖 ， 也可以不盖 ， 火候持续保持 ， 等到饺子变大 ， 或者有一些浮上来
提示：整个过程不能用勺子或者锅铲去搅拌饺子哦

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这时候 ， 我们把准备好的凉水 ， 顺着锅壁缓缓流进去

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这时候 ， 你会看到白胖胖的饺子就自动浮上来啦 ， 如果有一些还未能浮上来 ， 可以用勺子轻轻地动一动饺子 ， 直到浮上来为止

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这时 ， 盖上锅盖 ， 煮上一分钟 ， 这时饺子就基本上都熟透了 ， 装上盘子 ， 就可以开始美美的享受啦
饺子怎么煮不会烂? 大开的滚水下锅,水中加少许盐,不可加盖敞开三开三加冷水煮,待饺子漂浮于水面便成熟不破皮(前提饺子包制时口要捏紧)呵呵
怎么煮水饺不会烂 随着秋天的到来 ， 饺子已经逐渐成为了登场次数增加的美食 。 自从饺子被发明以来 ， 一向是天气寒冷甚至是家庭团圆的象征 。 但是大多数的现代人 ， 往往都会选择直接购买速冻水饺 。 这样的水饺虽然便捷 ， 但是在煮的时候也容易煮烂 。
煮饺子的过程之中 ， 需要经常添加凉水 。 也就是一共要等水开了三至四次之后 ， 才能够确保饺子已经真正的煮熟了 。 关于加凉水的时间点 ， 就是很多将饺子煮烂的人所不能够准确掌握的一个关键点 。
凉水的加入应当在煮沸之后的十秒左右加进去 。 由于此时水温急剧升高 ， 饺子内部和外部之间产生了一定的压力差 。 若是这种状态持续下去 ， 饺子便会逐渐膨胀 ， 随后便会“炸开”也就是所谓的煮烂了 。
除了及时加凉水之外 ， 煮饺子并非是将饺子放在水中便万事大吉 。 在煮的时候我们还需要经常用勺子从上至下“推”一下锅中的饺子 。 注意的一点是 ， 之所以用勺子 ， 是因为勺子的背面是个圆滑的弧形 ， 这样便不会伤到饺子导致其烂掉 。
【美食知识|怎样煮水饺不会烂，带熟饺子怎么能不烂】很多时候饺子烂掉并不是因为真的将其煮烂了 ， 更多还是因为饺子粘锅 ， 从而导致饺子皮破了 。 对于速冻饺子来说 ， 煮的技巧就更为复杂 ， 由于速冻饺子本身取出来的温度就比较低 。 因此我们首先需要将其解冻到室温 ， 之后再用温水先进行煮 ， 切忌将速冻饺子直接倒进开水之中 ， 这样十有八九会导致饺子入锅不到一分钟就会出现煮烂了的迹象 。

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