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爱好知识|如何做珍珠奶茶，作文如何做珍珠奶茶( 二 )

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那么这时候肯定有人好奇了，既然珍珠奶茶这么有味，那到底应该怎么做呢？其实珍珠奶茶的做法非常简单，整个过程一般厨房小白都能操作，重点就是注意一些细节 。 比如在制作奶茶的时候，我们口味不能太甜，否则喝到嘴里就有些腻人了，那就十分失败了 。
下面话不多说，今天就给大家分享这道奶茶的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
主料：红茶包两个、全脂奶三十克、炼乳二十克、水三百克
辅料：木薯淀粉一百克、红糖三十克、水一百毫升
珍珠奶茶之步骤
步骤一、首先我们开始制作奶茶，把红茶包加水放入锅中大火煮开，然后转成小火煮5分钟（这一步主要把茶香味煮出来），关火之后盖上盖子静置五分钟左右
步骤二、稍微静置之后将红茶过滤一下，去除里边的杂质，然后将大约3倍量的牛奶冲入红茶，再加入一勺炼乳拌匀（到这里奶茶就制作完成了）
步骤三、接着开始制作珍珠，将木薯粉放进一个大碗里，起锅加入20克红糖和100毫升的水煮沸，糖水沸腾之后趁热分次淋入木薯粉中（分次放入可以更好的把控木薯粉的吃水量），一边淋要一边用筷子搅拌木薯粉，搅拌成一个棉絮状停止倒水
步骤四、然后把木薯粉揉成一个面团，搓成细长条之后用手揪成一个个小剂子搓圆，放入带点木薯粉的盘子里备用（底部放入木薯粉不会粘底），这就是我们要得到的“珍珠”了
步骤五、锅里加多些水烧开，水开之后把我们做好的“珍珠”放进去，中小火煮大约20分钟左右，关火闷十分钟，让珍珠膨胀起来，再准备一盆冷的凉白开，煮好的珍珠颜色通透、没有硬芯，捞出后入冷水浸泡一会
步骤六、最后取一杯我们制备好的奶茶，捞出激冷Q弹的珍珠沥水，两者合二为一就得到比外面买的更加健康的珍珠奶茶了，非常的简单美味、非常的香
珍珠奶茶之总结
那么这时候肯定有人好奇了，既然珍珠奶茶这么美味，那到底应该怎么做呢？其实珍珠奶茶的整体步骤可以分为两步，第一步制作奶茶，这一步要把奶茶制作的稍微香一些，对于选材要求还是比较高的；第二步制作珍珠，很多人好奇制作珍珠一定要用木薯淀粉吗？其实只有用木薯淀粉做出来的珍珠才有弹性，同时也不容易失败

怎么做珍珠奶茶？ 【自制珍珠奶茶】

珍珠食材：新良木薯淀粉 150克，红糖 80克，清水 90克，黑糖糖浆 适量 。

奶茶食材：纯牛奶 250毫升，清水 100克，红茶 5克，细砂糖 15克，黑糖糖浆 适量 。

制作方法：

1.首先我们就来做珍珠 。 将清水放入锅里烧开，放入红糖烧开至红糖完全融化 。

2.150克木薯淀粉分三次加入，每加一次充分搅拌均匀再放下一次 。 木薯淀粉中加入红糖水时一定要快速搅拌，否则变成非牛顿流体会让你抓狂的 。

3.将红糖木薯粉和成柔软光滑的面团 。 将面团揉成长条，切成小颗粒 。

4.再一个一个揉成小圆球，把所有小珍珠在木薯淀粉中滚一圈，筛去多余的粉 。 一次可以多做点，做好的珍珠生胚需要冷冻保存，下次想吃的时候，直接拿出来热水下锅煮即可，无需解冻 。

5.大火烧开水，将珍珠倒入，搅拌一分钟防止黏在一起 。 开大火煮20分钟，关火再焖5分钟 。

6.将煮好的珍珠捞起，过冰水降温，再放入黑糖糖浆里，小火熬制粘稠，出锅 。 黑珍珠就做好了 。

7.锅里放入细砂糖炒出焦糖色，放入100克细砂糖炒匀 。

8.放入5克红茶煮5分钟 。

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