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美食知识|土鸡怎么做好吃，怎样烧土鸡又嫩又好吃( 二 )

小知识




【土鸡汤】
枸杞和干红枣清洗干净 ， 放入水中浸泡十多分钟后捞出 ， 生姜切片 ， 葱切段 ， 香菇剪掉香菇根 ， 土鸡处理好剁块洗净备用

锅中倒油 ， 将油烧热后 ， 放上生姜片和葱段炝锅炒出香味 ， 炒出香味后 ， 放入鸡肉 ， 翻炒片刻 ， 倒上料酒和米醋 ， 翻炒出香味
倒上清水 ， 放入蘑菇和红枣 ， 大火烧开后转成小火炖煮 ， 炖一个半小时左右 ， 放入食盐和枸杞 ， 再煮十多分钟即可


【土鸡煲】
青红辣椒切片 ， 干香菇放入水中泡发 ， 泡发好后捞出洗净备用 ， 藕削皮切片 ， 栗子剥皮 ， 土鸡处理好切块 ， 生姜切丝 ， 葱切葱花 ， 大蒜切末备用

锅中倒水 ， 将水烧开后 ， 倒上一点料酒 ， 放入鸡肉 ， 等到再次烧开后捞出 ， 用温水冲洗干净备用

起锅烧油 ， 将油烧热后 ， 放入葱姜蒜 ， 炒出香味后 ， 放入鸡肉 ， 翻炒出油后 ， 倒上料酒和酱油以及少许老抽 ， 放入花椒粉和十三香 ， 倒上温水 ， 大火烧开后 ， 转成中火炖煮半个小时

然后放入香菇和栗子以及藕片 ， 继续炖煮 ， 将食材炖煮熟后 ， 放上食盐和鸡精 ， 放入青红辣椒 ， 大火收汁 ， 汤汁收好后即可
好吃的土鸡煲就做好了 ， 大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法 ， 欢迎大家在评论区留言讨论！


土鸡怎么做好吃？ 土鸡200克、香葱30克、生姜15克 。 花生油25克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、老抽王10克、清汤适量 。
[1.土鸡杀洗干净 ， 切成块 ， 香葱切段 ， 姜切片 。
2.烧锅下油 ， 放入姜片、葱段、土鸡、清汤 ， 调入盐、味精、白糖、胡椒粉同烧 。
3.烧至汁浓鸡熟透时 ， 用湿生粉勾芡 ， 淋麻油即可 。

树花炖土鸡的做法:

主料：本地鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱

调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉各适量

做法： 1、先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水 ， 然后放入砂锅 ， 加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片 ， 用旺火烧开 ， 然后用小火炖2个小时 。

2、炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花 ， 再炖15分钟 。

3、最后加入胡椒粉即可 。

特点：此菜清醇鲜香 ， 滋补养身
土鸡子怎么做好吃 主料
土鸡
半只
辅料
黑木耳
适量
盐
适量
料酒
少量
胡椒粉
适量
大白菜
适量
生姜片
适量
葱白
适量
步骤
1.土鸡半只剁成块 ， 洗干净 ， 用开水烫一道 。
2.锅烧热 ， 鸡油下锅煸油 ， 油渣丢掉
3.鸡油内放入葱段和生姜片 ， 爆出香味 。
4.鸡肉下锅翻炒 。
5.炒至略紧实之后 ， 放入少量的料酒去腥 。
6.接着翻炒至鸡肉出油 ， 放入开水 。
7.烧开之后 ， 进炖锅 ， 小火慢炖2个小时 。
8.两个小时了鸡肉基本烂了 ， 汤里放盐 。
9.泡发洗干净的黑木耳下锅继续炖5分钟 。
10.放入大白菜的叶子然后关火盖上锅盖焖几分钟 。
11.食用之前撒上胡椒粉即可 。
土鸡怎么烧好吃 准备材料：土鸡鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许
一、将鸡腿肉洗干净斩块 ， 同时烧一锅开水 。
二、将鸡块放入开水中 ， 焯一遍水 。
三、准备葱姜蒜花椒、大料 。
四、锅中放油 ， 开小火 ， 油温热时放入两勺白糖 ， 炒糖色 ， 糖融化后有点冒泡时加入鸡块 。

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