2、很多人都喜爱用凉水加米一起熬粥，而真实的内行人确是用沸水熬粥 。 凉水熬粥非常容易黏锅，沸水熬粥不容易，并且比凉水煮粥更省时间 。
3、煮大米粥时要先加火灾烧开，再转慢火即文火熬煮30分钟 。 别小瞧火的尺寸变换，粥的香气从而而出 。
4、沸水入锅时搅两下，盖上盖子到慢火熬20分钟时，刚开始不断地搅拌，一直持续约10分钟，到呈酥稠状起锅才行 。 拌和是以便“出稠”，也就是让小米粒颗颗圆润、颗颗酥稠 。
5、粥改慢火后约10分钟时段入少量食用油，你能发觉不仅制成品粥颜色鲜艳，并且通道不一样的精彩鲜滑 。
6、如果是煮有别的调料的小米粥，最好是底、料分离来煮 。 粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最终再搁一块熬煮一会儿，且决不超出10分钟 。 那样熬成的粥品清新不混浊，每种东西的味儿都熬成了又不反味 。 非常是辅材为肉类食品及海货时，更应粥底和辅材分离 。
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