2、红豆中含有的膳食纤维可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用 。
3、红豆富含叶酸 ， 产妇、乳母可多吃 ， 有助于催乳 。
【美食知识|怎样把红豆煮烂，红豆汤怎样煮才能又红又烂呢】4、红豆含有多种微量元素 ， 如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等 ， 可以很好补充人体所需营养素 。
参考资料：
红豆如何快速煮烂 一、提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上 ， 将红豆用清水浸泡一夜 ， 天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡 。 把经过浸泡的红豆冲洗干净后 ， 放入锅里大火烧开后打去浮沫 ， 再小火焖煮 ， 锅里的红豆很快就会被煮烂了 ， 用高压锅煮更快 。
充分浸泡过的红豆还可以这样煮 ， 烧开后再稍煮1分钟左右就关火 ， 不要打开锅盖 ， 直接焖至水凉就烂了 ， 超级省火 。
这种把红豆煮烂的方法缺点就是会损失部分营养 ， 而且红豆经过长时间的浸泡后 ， 做出来的红豆沙就不够红润了 ， 打算做豆沙的最好不要这样煮 。
二、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净 ， 等锅里的水烧开以后再放入红豆 ， 再次烧开后继续煮3～5分钟 ， 关火浸泡30分钟左右 。 30分钟后再次开火 ， 再煮10多分钟左右就烂了 。
这种煮红豆的方法不错 ， 营养损失少而且比较省火 ， 如果用高压锅煮更好更快 。
三、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人 ， 费时间 ， 但比较省火 。 把红豆洗净后直接放在锅里 ， 烧开 ， 焖凉 ， 再烧开 ， 再焖凉 ， 最多反复3次就可以把红豆煮烂了 。
反复焖煮法还可以这样用 ， 把红豆放在锅里 ， 先少放一些清水 ， 煮开后加少量冷水 ， 再烧开再加冷水 ， 反复几次就把红豆煮开花了 。
四、干炒焖煮法
把红豆放在锅里 ， 不加油 ， 小火干炒至微微发黄 ， 出香味 ， 此时再加水就很容易煮烂了 。
煮红豆粥时 ， 怎样才使红豆更容易煮烂 1. 充分浸泡
要将干红豆洗净放在凉水或温水中浸泡10小时以上 ， 使其充分涨发 。
2. 选择保温性能好的锅
选用保温性能好的锅 ， 砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。
3. 反复多次煮开后关火保温
把泡好的红小豆放在锅中加水煮 ， 大火烧开改小火焖煮 。 待豆子被煮得软烂的时候再改用小火慢慢收汤 ， 待汤被煮尽即可停火保温 。
4. 速冻
将红豆放在冰箱冷冻室速冻两小时后 ， 拿出来再煮 ， 就非常容易煮烂 。
5. 沸水煮豆
先煮开水 ， 让水沸腾 ， 再放入红豆 ， 也能加速红豆煮透 。
扩展资料：
红豆如果没有经过浸泡很难煮透 。 无论用哪种方法煮红豆 ， 选豆子很关键 。 当年的红豆比较容易煮烂 。 陈年的红豆则要多煮一段时间才能煮烂 。
红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质 ， 特别能补充夏季流汗丢失的钾 ， 心肾功能不好的人尤其适合吃红豆 。
红豆怎样才能快速煮烂 红豆如何煮容易烂：
首先要浸泡 。 干红豆浸泡10小时以上 ， 充分涨发 。 第二 ， 选用保温性能好的锅 ， 砂煲或者铸铁锅都是不错的选择 。 第三 ， 反复多次煮开后关火保温 。 第四 ， 加少量山楂 ， 即能让红豆软容易煮透又增加风味 。
这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后 ， 拿出来再煮 ， 就非常容易煮烂了 。 此外 ， 先煮开水 ， 让水沸腾 ， 再放入红豆 ， 也能加速红豆煮透 。
红豆如果没有经过浸泡很难煮透 ， 建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开 ， 待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右 ， 取出后水表层会有出现些许结冰现象 。 此时再将锅子放瓦斯炉加热 ， 水与红豆受热程度不同 ， 温度变化让红豆约20分钟后就煮烂 。
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