敲重点 ， 想要煮好的速冻饺子跟鲜的一样 ， 则要多加这1步！把冻饺子先放在清水里浸泡1-2分钟 ， 同时锅里烧水至微微开 ， 就可以下饺子了 。 直至饺子全部飘起来就熟了 ， 大家可以试一下 ， 这样煮好的饺子真的跟刚包的一样一样的！
原理是：速冻饺子在冰冻过程会造成饺子皮水分的大量流失 ， 如果直接接触开水 ， 会造成饺子皮煮破的现象 ， 而先将饺子放在冷水里泡一泡 ， 目的是让饺子皮有一个吸收水分的过程 ， 达到初步解冻的一个效果 ， 再用温水下锅 ， 这样煮好的饺子就不会破皮粘锅了！
不管是煮冻饺子还是鲜饺子 ， 正确的做法是 ， 先煮皮再煮馅 ， 饺子下锅后先不要盖锅盖儿 ， 直至饺子皮快熟了 ， 再盖上锅盖儿煮馅 ， 用这个方法煮的饺子 ， 皮不破 ， 汤不浊 ， 锅不粘 。
煮饺子最忌讳的就是水少 ， 您一定要记住喽 ， 无论是煮哪种饺子 ， 水量一定要多 ， 大约是饺子的3-5倍 ， 还要在水中加点盐 ， 因为盐具有缓解糊化的作用 。 大火煮皮 ， 小火煮馅 ， 您记住喽！
最后总结：煮速冻饺子 ， 万万不要直接下锅 ， 多加浸泡这1步 ， 这样才会使煮好的饺子如同新鲜的一样 ， 不破皮 ， 不粘锅 ， 不露馅 ， 这1步很关键哦！
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