银耳汤能过夜吗？相信对于这个知识朋友们都比较关心吧， 下面和小编一起来学习下 。
银耳汤银耳汤能过夜吗?银耳， 真菌类银耳科银耳属植物， 又称白木耳、雪耳、银耳子等， 有“菌中之冠”的美称 。 性平， 味甘、淡、无毒 。 夏秋季生于阔叶树腐木上 。 分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份 。 目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种 。 银耳既是名贵的营养滋补佳品， 又是扶正强壮的补药 。 历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。 银耳性平无毒， 既有补脾开胃的功效， 又有益气清肠的作用， 还可以滋阴润肺 。 另外， 银耳还能增强人体免疫力， 以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。
银耳汤能过夜吗【银耳汤能过夜吗】银耳味甘、性平， 归肺、胃、肾经;
有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。 银耳药性作用缓慢， 需久食才有效 。
银耳汤能过夜吗
随着冰箱的应用， 保存食物变得越来越方便了 。 银耳汤能过夜吗?专家说隔夜银耳汤最好不要喝 。 沈阳市食品药品监督管理局近期警告， 吃隔夜食物有讲究 。
银耳汤是一种高级营养补品， 但一过夜， 营养成分就会减少并产生有害成分 。 因为银耳含有较多的硝酸盐类， 煮熟后如放置时间过长， 硝酸盐会变成亚硝酸盐 。
有专家发现， 开水中的亚硝酸盐含量比生水高 。 亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺， 而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水， 亚硝酸盐的含量均明显升高 。 开水放置24小时后， 亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍 。 我国居民有爱喝开水的习惯， 最好是现烧现喝或只喝当天的开水， 也不要喝煮沸时间过长的开水 。 自来水烧开后， 再烧3~5分钟， 亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低， 最适合人们饮用 。 有些地区的人喜欢煲汤， 并且把喝不完的汤放入冰箱里， 第二天煮滚了再喝 。 健康的吃法是:汤底不要放盐之类的调味料， 煮好汤用干净的勺子舀出当天要喝的， 喝不完的最好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里 。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内， 易发生化学反应 。
银耳鉴别看 。 一级品：耳片色泽鲜白仅带微黄， 有光泽， 朵大体轻疏松， 肉质肥厚， 坚韧而有弹性， 蒂头无耳脚、黑点， 无杂质等 。 干耳浸水后， 膨胀率可达15倍以上 。 二级品：耳片色白略带米色， 朵大体松， 有光泽， 肉质较厚带有弹性， 小朵不应超过10%～15%， 蒂头稍带耳脚 。 干耳浸水后， 膨胀率在12倍以上 。
闻 。 品质新鲜的银耳， 应无酸、臭、异味等 。 存放时间较久的陈银耳， 不仅色泽会逐渐变黄， 而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味 。
尝 。 银耳本身应无味道， 选购时可取少许试尝， 如对舌有刺激或有辣的感觉， 证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的 。
