关于赤小豆粥的功效大家了解多少呢？下面就让我给您具体的介绍一下 。
赤小豆粥
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆 。 英文名：Red adzuki bean 。 红小豆富含淀粉， 因此又被人们称为“饭豆” 。 红小豆含多种营养成分， 每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克， 钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克， 核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克 。 红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高， 宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用， 一般做成豆沙或作糕点原料 。 李时珍称红小豆为"心之谷"， 其功用为"生津液， 利小便， 消胀， 除肿， 上吐"， 并治"下痢、解酒毒， 除寒热痛肿， 排脓散血， 而通乳汁……" 。
赤小豆粥的功效一
红豆所含的营养物质超过了许多食品， 如小麦、小米、玉米等 。 有关食品专家分析表明， 红豆的蛋白质含量为17.5%一23， 3%， 淀粉48.2%一60.1%， 食物纤维5.6%一18.6% 。
除此之外， 红豆还含有多种无机盐和微量元素， 如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等 。 红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近， 有些甚至超过了绿豆 。
赤小豆粥的功效二
1. 赤小豆含有较多的皂角甙， 可刺激肠道， 因此它有良好的利尿作用， 能解酒、解毒， 对心脏病和肾病、水肿有益;
2. 赤小豆有较多的膳食纤维， 具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3. 赤小豆是富含叶酸的食物， 产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效 。
赤小豆的作用与功效
豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子 。 又称红小豆、米赤豆 。 分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地 。 赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆 。 我国各地广泛栽培 。 夏、秋采摘成熟荚果， 晒干， 除去荚壳、杂质， 收集种子备用 。
[性能]味甘， 性平 。 能健脾利湿， 散血， 解毒 。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁， 维生素B1.B2， 烟酸、皂甙等成分 。
[用途]用于水肿、脚气;产后缺乳， 腹泻、黄疸或小便不利;痔疮， 肠痈 。
【赤小豆粥的功效】[用法]煮食， 煎汤或研末服 。
