腌糖蒜成品图
烹饪技巧
第一个秘诀一定要用新蒜 ， 不要用陈蒜 。 剥掉几层蒜皮可以让味道更好进入
第二个秘诀：用盐腌一下杀下蒜的水气 ， 一是可以让蒜入味 ， 二是可以使蒜腌出来口感更加脆爽
第三个秘诀陈醋加香醇的腌制方法 ， 很多人家都只用一种醋 ， 俺家的配方中用了两种醋 ， 味道更加棒哟！基本的配方是3斤陈醋1斤香醋 ， 加2斤糖 ， 腌制至少20天以上即可食用
第四个秘诀是腌蒜的容器要无水无油 ， 保持干净 ， 用玻璃或陶罐 ， 不要用塑料容器
糖蒜可以一直放在罐子中吃到来年 ， 第二年再腌制新蒜时再加点醋和糖即可 。 口味上面白糖可以根据自己口味增加 。 腌蒜的汁不要一次调太多 ， 量是基本上刚好没过蒜头即可
糖蒜怎么腌制好吃？ 谢邀 ， 我是一名美食爱好者 ， 很高兴回答你这个问题
话说腌糖蒜是于去年始 ， 如果说想当初尚属摸索阶段 ， 那么现如今便是成竹在胸啦 。
时下的鲜蒜也到了销售末期 ， 其价格也落到了最低价 ， 所以呢美味制作正当时哦 。
无需大费周章地洗啊泡的 ， 只需剥去外皮切净蒂部 ， 放入干净的容器里 ， 撒上白糖浇上白醋 ，
喜欢甜口的就多加一些糖 ， 封好口耐心等待俩月时 ， 酸甜可口的糖蒜便可信手拈来 。
做法：
1.将鲜蒜剥去外皮 ， 保留1~2层 ， 剪去蒜头上部仅保留1cm ， 切去蒂部的表面 。
2.放入干净的瓶子中 。
3.将绵白糖与白醋分次交替加入瓶子中没过蒜头 。
4.瓶口敷上保鲜膜 。
5.旋紧瓶盖 。
6.将瓶子倒扣 ， 晃动瓶子 ， 使糖快速溶于白醋中 。
7.将食品袋套住瓶子 ， 扎紧 ， 以防液体溢出 。
8.放阴凉干燥处约俩月左右即可食用 。
小贴士：
剥皮时要保持干净 ， 不要沾水 。
腌至月余左右可以开瓶尝一下味道 ， 如果觉得酸可以加糖调节 。
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