（3）调适胃酸分泌 。 胃炎患者宜食肉纤维短而柔软的肉类， 如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等 。 萎缩性胃炎患者胃酸分泌少， 应给予上述鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等富含氮浸出物的原汁浓汤， 米粥， 带酸味的食品， 带香味的调味品及适量的糖醋食物 。 伴有高酸慢性浅表性胃炎患者， 则与之相反， 应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤， 而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴， 如蒸鱼块、烩鱼片、熘鸡脯丸子、肉末蛋羹等， 以减少胃受刺激的胃酸分泌；多饮用牛奶、豆浆、烤面包以及新鲜蔬菜， 水果等以中和胃酸 。
（4）食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主 。 油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空， 易增加胀满感 。 烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用， 不宜食用 。 同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分
粗糙的食物 。 如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等， 主食可采用细 面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等 。 切
忌吃不发酵的面食， 如家常烙饼、馅儿饼、水饺等 。 还有粗粮粗做与难消化的食品， 如玉米饼、糯米饭、年糕等， 这些食品在胃内停留时间长， 会加重胃肠负担 。
（5）食物的制作要细、碎、软、烂 。 烹调方法中多采用蒸、煮炖、烩、煨等， 以保护胃黏膜 。 多食不含粗纤维的蔬菜和水果， 如嫩黄瓜、西红柿（去皮籽）、去皮嫩茄子、冬瓜、嫩白菜、菠菜叶、土豆、胡萝卜等， 烹制时应切细丝、小丁、薄片、煮熟， 有的制成泥，
如土豆泥等， 以易于消化；水果要成熟的， 食时要去皮籽， 如香蕉、 苹果、梨等， 并应养成细嚼慢咽的习惯 。
到了秋季， 由于天气凉爽， 人们的食欲也随之旺盛， 从而使肠胃功能负担加重， 导致肠胃病的复发 。 同时， 由于人体受到冷空气的刺激， 血液中的组胺酸增多， 胃酸分泌增加， 胃肠发生痉挛性收缩， 自身的抵抗力和对气候适应性会出现下降 。 所以， 秋季应该注意做好肠胃的保养工作， 今天我们就请专家说说秋季如何保养肠胃 。
早睡早起， 注意腹部保暖
秋季昼夜温度差较大， 由于胃肠喜暖恶冷， 暖散寒凝， 凝则伤胃 。 因此患有胃肠疾病的人应特别注意腹部的保暖， 适时增添衣服， 夜晚睡觉盖好被褥， 以防腹部着凉而引发腹痛、腹泻等不适症状 。 民间虽然有“春捂秋冻”的说法， 但胃肠病患者“秋冻”必须要适度， 勉强挨冻反而容易使肠胃旧病复发 。 另外， 秋时阳气由疏泄趋向收敛， 因此人们的睡眠节律也要顺应季节的这一变化作出相应的调整， 做到早睡早起 。
培养乐观情绪
忧思多虑， 必伤肝脾， 致使百病纵生 。 因此， 我们在秋季调养肠胃时不能忽视培养乐观情绪的重要性 。 大量的临床数据证明， 乐观的情绪有助于防治肠胃病， 千万不要低估情绪变化对胃肠疾病的影响力 。
注意药食调养
肠道在秋季容易失于滋润， 胃也有喜润恶燥的特点 。 所以在整个秋季， 我们都需要注意药食调养 。 总的来说， 饮食选择应以温、软、淡、素、鲜为宜， 并做到进餐定时定量， 少食多餐 。 尤其需要注意入秋后应尽量避免食用瓜果， 俗语曰：“秋瓜坏肚”， 这句话不无道理 。 西瓜、香瓜等在暑季虽能祛暑利润， 但在秋季食用则易损伤脾胃， 导致腹泻 。
适度运动
适度运动也是保养肠胃的有效方法， 秋季是适宜锻炼的“黄金季节”， 适度运动不仅能增强人体抵抗力， 还可促进胃肠的蠕动， 使气血调畅 。 不过， 专家提醒大家， 在选择锻炼项目时应找准平衡点 。 建议选择那些较为柔和舒展的运动， 如太极拳、羽毛球、游泳、慢跑、散步或登山等 。 运动量以微微汗出， 不觉疲乏为度 。 把握尺度十分重要， 运动过量反而不利于疾病的康复 。
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