第二：炸薯条时 ， 油温很重要 ， 油锅不热的时候 ， 不要放入土豆条 ， 否则炸出来的薯条会裂开 ， 等到油温七成热时最合适 。
第三：炸薯条时 ， 全程最好中大火 ， 不能用小火炸 ， 否则炸好的薯条会很油腻不好吃 。
怎样炸薯条又香又脆？ 在生活中我们喜欢吃一些美食 ， 但是关于如何制作这些美食 ， 我们可能会产生一些困扰 ， 比如说在炸薯片的时候或者是在炸薯条的时候 ， 觉得自己没有别人炸的好 ， 这肯定是有原因的 ， 可能是我们的方法不够正确 ， 那么下面小编来带你一起看一看如何让薯片炸的又香又脆吧 。
1.制作炸薯条的步骤 。 我们在做炸薯条的时候 ， 很大程度上都是满足嘴馋炸薯条虽然好吃 ， 但是我们会发现油炸食品的热量也比较高 ， 所以说我们最好少吃炸薯条 ， 但是偶尔吃一次还是可以的 ， 所以说我们在准备食材的时候可以准备土豆盐和少量的番茄酱 ， 我们再把土豆切成条之后放进开水里面要煮两分钟在之后需要晒干水分 。 接下来最关键的一步就是把薯条放进冰箱里面冷冻 ， 然后我们再把冷冻过两个小时之后的薯条拿出来放进油锅里面进行炸 ， 炸到金黄就可以出锅了 。
2.薯条与番茄酱的搭配 。 吃薯条怎么能够少了番茄酱 ， 所以说我们在吃薯条的时候 ， 在旁边可以放上一碗小的番茄酱 ， 在吃薯条的时候蘸一些少量的番茄酱 ， 这样能够更加美味 ， 但是千万别忘了也要放一些盐啊 ， 否则可能吃的味道比较淡 。 如果不喜欢吃番茄酱 ， 也可以选择其他的一些酱料 ， 反正根据个人口味进行选择就好了 。
3.金黄色的薯条出锅 。 我们在做好这样一盘薯条之后 ， 可以把它分享给家里面的老人小孩或者是自己的同龄人 ， 一起享受这一盘美味的薯条 ， 但是我们会发现 ， 在做薯条的过程当中 ， 最关键的一部分就是把这个薯条放进冰箱里面冷冻之后再进行炸 ， 这样效果会更好 。 所以这样一道美味的菜就做出来了 。
怎样正确炸薯条？怎样做才能让做出来薯条又香又酥脆？ 炸土豆条原料： 净土豆500克 ， 植物油1000克(实耗30克左右) ， 盐少许 。 烹饪方法： 1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方 ， 4厘米长的方条 ， 用清水洗净 ， 用漏勺控干水分 。 2.炒锅上火 ， 放入植物油烧热 ， 待至烟将要冒烟时 ， 将土豆条放入 ， 在旺火上炸 ， 炸到土豆发硬时 ， 移至微火慢慢炸 ， 直至炸透 。 当土豆快熟时 ， 再移旺发炸熟、呈金黄色 。 捞出 ， 控干油 ， 撒匀盐 ， 即成 。 3.可将土豆条放入锅内 ， 加水和少许盐煮到七、八成熟后 ， 倒入漏勺 ， 控去水分 ， 再用油炸成金黄色炸薯条做法很简单 ， 方法是：
1 土豆洗净去皮 ， 切成条 ， 5毫米见方即可 。 不宜过细 ， 否则口感欠佳 。
2 将锅中加入小半锅油 ， 把油加热到8成热时 ， 加入切好的土豆条 ， 土豆条不要放入的太多 ， 因为太多了土豆条会粘在一起 。
轻轻用炒菜的铲子翻动 ， 使土豆条受热均匀 ， 这时火可以小一些 ， 保持油温即可 。
3 大约4至5分钟左右 ， 土豆条在油锅中收水后会漂起来 ， 油锅里的气泡也减少了 ， 颜色变成了金黄色 ， 就可以起锅了 。
4 起锅后装入盘子中 ， 撒上少量的盐 ， 香喷喷的炸薯条就做好了 。
麦当劳的薯条是怎么做的?
1 。 麦当劳的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物 ， 比淀粉粗的多 ， 确切的说是土豆颗粒） 。
2 。 在加工运输过程中是在速冻的条件下 ， 所以能保证其形状整齐好看 。
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