第六步 ， 土豆条冷冻至表面结霜之后 ， 即可从冰箱中取出来进行炸制 。 锅中倒入适量的食用油 ， 将油温烧至6成热时 ， 将冷冻好的土豆条放入锅中炸制 。
【美食知识|炸薯条怎么做才又香又脆，炸薯条不用冷冻的做法】
第七步 ， 第一遍先将土豆条炸熟炸至表面上色 ， 然后捞出来控油备用 。 接着将锅中油温升至八成热时 ， 下入土豆条再复炸一次 ， 大约炸30秒左右 ， 土豆条炸制金黄酥脆时 ， 即可捞出来控油 ， 最后将薯条盛入盘中上桌食用即可 。
炸薯条2个小技巧：
1 ， 土豆切条后 ， 要用清水彻底将土豆淀粉浸泡干净 ， 这样炸出来的薯条才会酥脆好吃 。
2 ， 土豆条煮好后捞出来控干净水分 ， 自然凉透后一定要放冰箱里面冷冻几个小时 ， 冷冻之后土豆条炸出来更加酥脆好吃 。
炸好的薯条搭配着番茄酱一起吃 ， 真的太美味了 ， 学会炸薯条的方法与技巧 ， 以后再也不用跑去肯德基里吃了 ， 自己在家做的炸薯条 ， 又酥又脆超美味 。
喜欢吃炸薯条的朋友们 ， 赶快在家里试一下吧 ， 金黄酥脆的薯条 ， 保准让一吃就停不下来嘴！
炸薯条的做法危害为什么要冷冻 ， 怎样炸薯条又香又脆 炸薯条很多人爱吃 ， 十分受欢迎 ， 非要划分年龄段 ， 我觉得实在太难了 ， 我身边小朋友爱吃 ， 年轻人爱吃 ， 就连我60岁的妈妈都爱吃 ， 只是有些人觉得它是油炸的 ， 不敢多吃而已 ， 但只从口感上来说 ， 估计没有人不喜欢吃炸薯条 。
炸薯条 ， 其实就是炸土豆条 ， 看似简单的一种小吃 ， 很多人亲手做却怎么也做不好 ， 要么薯条发软 ， 要么薯条粘连 ， 怎么做都没有外面买的好吃 ， 对于炸薯条这方面 ， 我也是用了各种方法 ， 绞尽脑汁 ， 还真是有些不简单呀 ， 但经过我的不断努力 ， 发现了炸薯条的诀窍 ， 从那以后 ， 我想吃薯条了 ， 就会自己做 ， 几乎没有再买过 ， 因为我觉得自己做的还好吃一些 。
今天给大家分享一种炸薯条的好方法 。 大家都知道炸之前 ， 土豆条一定要下锅焯水 ， 那么很多人习惯焯水后 ， 直接下锅炸 ， 这么做的话就错了 ， 炸薯条时 ， 焯水后直接下锅炸就错了 ， 多做1步 ， 薯条又香又酥脆 ， 再也不用买！
准备食材：土豆、淀粉、食用油、冰袋（因为要快速给土豆降温 ， 最好准备冰袋）
要选择大一些、规则、光滑平整的土豆 ， 最好是黄心土豆 ， 这样做出来的薯条更美观更好吃 。 将土豆去皮洗净 ， 再切成长条 ， 喜欢吃酥脆一点的 ， 就切一厘米的样子 ， 喜欢吃外酥里糯的 ， 可以切稍微粗一些 ， 按自己喜好来 。
然后将切好的土豆条放进清水中 ， 浸泡半个小时 。
锅中加入足量清水 ， 大火煮开 ， 将土豆条倒入锅中 ， 大火煮一分钟 ， 根据土豆的粗细适当增加或减少时间 ， 煮到八成熟就要捞出了 ， 别煮太过 。
捞出后马上放冰水里过凉 ， 捞出控水 。 将土豆条表面的水分晾干后 ， 倒入盆中 ， 撒上一些淀粉 ， 抖动均匀 ， 每根薯条都裹上淀粉 。
再将土豆条装进塑料袋中 ， 将口绑紧 ， 放进冰箱冷冻5个小时 。
最后锅中加食用油 ， 烧热到七成热时 ， 将土豆条取出来 ， 开中火 ， 放入土豆条 ， 炸成金黄色 ， 就可以捞出控油了 ， 炸好的薯条趁热吃 ， 凉了就不好吃了 。
炸薯条注意要点：
第一：炸薯条 ， 不要焯水后直接炸 ， 这是错误的方法 ， 要多做一步 ， 在土豆条上裹淀粉 ， 放冰箱冷冻至少五个小时 ， 土豆条发硬了再下锅炸 ， 这样炸好的薯条又香又酥脆 。
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