第三步准备泡菜水 。 我们准备好白酒， 水， 粗盐 。 盐和水按照1:4的比例混合， 把它们搅拌均匀 。 然后再加入适量的高浓度白酒， 比例是1:50 。 白酒具有杀菌的效果， 大家还可以加入食盐， 让它渗透进辣椒里面 。
第四步， 我们就可以开始泡辣椒了 。
我们准备好一个干爽的泡菜坛子， 然后把辣椒放进去， 再把做好的泡菜水倒入坛子里 。 我们把它密封好， 这一步是非常重要的 。 否则泡出来的辣椒口感就会变差， 而且卖相也不好 。 然后我们把泡菜坛子放到阴凉通风的地方， 等两个星期左右， 我们就可以做出脆爽好吃的泡辣椒了 。
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