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美食知识|补气血的鸭汤怎样做，例假期鸭汤补气血( 二 )

小知识



2、先把砂锅坐好倒入冷水， 在把料材用水冲掉灰尘装入棉布袋绑好 。

3、把料材放入砂锅内 。

4、放入鸭子， 大火烧开， 在转小火慢炖1个半小时 。

5、在出锅前倒入适量的盐巴 。
炖鸭子汤可以补气血吗 食补很慢， 可以中药补
补气血的鸭汤怎样做 鸭子先炒一下， 然后加水， 水要多， 大火烧开， 小火慢炖， 炖出来非常好吃， 还补血！里面可以放几个红枣， 加一点白酒， 白酒强身 。
怎样做鸭子汤补气血 大暑宜食老鸭汤 。 由于夏季气候炎热而又多雨， 暑热夹湿， 常使人脾胃受困， 食欲不振 。 因此需要用饮食来调补， 增加营养物质的摄入， 达到祛暑消疲的目的 。 营养物质应以清淡、滋阴食品为主， 即“清补” 。 老鸭就是暑天的清补佳品， 它不仅营养丰富， 而且因其常年在水中生活， 性偏凉， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
补气老鸭汤的做法 俗话说“冬吃萝卜夏吃姜， 不劳医生开药方”， 可见萝卜的营养价值极高， 作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤， 今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法 。
老鸭汤滋补， 再加上营养丰富的萝卜一起炖汤， 更是营养丰富， 极其滋补， 简直就是冬日必备的补汤 。
下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法， 喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的老鸭一只， 先斩去鸭脖， 剁成小段， 再把剩下的鸭肉斩成小块， 放入盘中备用 。
青萝卜一个， 先切成两半， 再切成滚动块， 放入盆中备用 。

大葱切成段， 放入盆中， 生姜切成姜片， 和大葱放在一起 。
再抓入几粒花椒， 两粒八角备用 。
等食材都准备好以后， 我们开始进行下一步操作：
锅内添入适量清水， 凉水下入鸭肉， 加入少许料酒去腥， 用勺子翻动几下， 使鸭肉受热均匀 。
等水烧开后， 撇去浮沫， 焯水3分钟左右， 捞出控水 。

另起锅添入一勺食用油， 充分滑锅后倒出， 再添入半勺食用油， 撒上少许食盐， 倒入鸭肉， 开大火快速颠锅翻炒， 一分钟后倒出控油 。
锅内添入适量清水， 倒入葱姜和大料， 加入食盐3克， 白糖1克提鲜 。
水开后， 下入鸭肉和青萝卜， 加入白醋5克， 加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂 。
开大火煮3分钟左右关火， 再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中， 改小火连续炖煮45分钟 。

45分钟过后， 掀开锅盖， 加入鸡粉2克， 搅拌化开 。
盛入汤盆中， 最后再撒上少许葱花和香菜， 淋上少许芝麻油， 即可上桌食用 。
好了， 这道营养美味的青萝卜炖老鸭就做好了 。
下面是所用到的食材和调料：

食材：青萝卜， 老鸭， 大葱， 生姜， 花椒， 八角
【美食知识|补气血的鸭汤怎样做，例假期鸭汤补气血】调料：食盐， 白醋， 鸡粉， 白糖， 料酒， 芝麻油

怎样做老鸭炖补 主料
老鸭
半只

辅料
山药
400
红枣
20颗
姜
少许
盐
适量
味精
适量

步骤

1.准备好材料

2.山药削皮切好， 放入装好水的碗中备用， 水盖过山药防止变黑 。

3.高压锅放入焯好水的鸭， 红枣烧十五分钟

4.放入姜片， 山药盖上盖大火烧开转小火二十分

5.加盐， 味精即可

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