第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下 ， 直到血沫子完全冲洗干净为止 。
提示：注意这一步要用热水而不是冷水 ， 因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩 ， 煮的时候就不容易烂了 ， 用热水冲洗血沫子正好相反 ， 这样让牛肉煮出来的时候更软 ， 更嫩 ， 而且还不塞牙 。
以上就是牛肉焯水的全部过程了 ， 这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了 ， 但并没有真正的煮熟 ， 将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖 ， 或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的 ， 不仅味道上更鲜美 ， 吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟 ， 喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦 。
【美食知识|怎样煮牛肉又烂又好吃，高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂】最后分享一个小秘密 ， 煮牛肉的时候千万不要早放盐 ， 因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟 ， 正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料 。 如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间 ， 大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了 ， 这样吃起来味道会更好的 。
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