肉饼是指以肉类制成的饼状菜肴或面食 ， 用面和肉做的面饼 。 简单的烹调方法 ， 将肉剁碎成肉泥 ， 做成饼状 ， 或面皮里夹肉泥 。 可煎 ， 炸 ， 蒸 ， 煮 ， 等 ， 近乎适用各种烹饪方法 。 婆婆做肉饼有绝招 ， 学会这1步 ， 馅饼金黄诱人 ， 薄皮又大馅 ， 真香 ， 快来试试吧！
用料
胡萝卜1根
包菜半个
肉300克
面粉适量
盐适量（看个人口味）
鸡精少量
料酒1勺
酱油1勺
青菜胡萝卜肉饼【馅饼】的做法
炒馅 。 胡萝卜丝切好焯水捞出 ， 包菜切丝 ， 剥蒜2瓣备用 ， 肉切小丁 。 锅中放油 ， 放肉丁炒香 ， 放入一勺料酒 ， 一勺生抽炒香 ， 加入包菜蒜末翻炒 ， 最后加入胡萝卜丝翻炒均匀 ， 加入少量盐 ， 鸡精 ， 麻辣鲜提香 ， 喜欢吃辣的可以加辣椒炒好摊凉盛出备用 ， 最好把汤汁沥干
揉面 ， 面粉加水适量 ， 揉成光滑面团 ， 加水的时候要慢慢放 ， 揉到面团不粘手即可 。 保鲜膜封好放十分钟 ， 可以让面团更光滑 。 十分钟后 ， 揉搓面团 ， 切断备用
擀成圆形 ， 薄一点做出来的饼会更脆 。 中间稍厚 ， 边缘略薄 ， 有利于成型
【婆婆做肉饼有绝招，学会这1步，馅饼金黄诱人，薄皮又大馅】放上菜码子
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