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茄子的品种
1、圆茄：植株高大、果实大 ， 圆球、扁球或椭圆球形 ， 中国北方栽培较多 。
2、长茄：植株长势中等 ， 果实细长棒状 ， 中国南方普遍栽培 。
3、矮茄：植株较矮 ， 果实小 ， 卵或长卵 。
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4、灯笼红茄：幼枝、叶、花梗、花萼均有星状绒毛 。 单叶互生 。 倒卵或椭圆形 ， 绿或紫绿色 。 花两性 ， 花冠合瓣 ， 顶部辅状5裂 ， 淡紫或白色 ， 花萼宿存 ， 有刺 。 雄蕊5枚 ， 生于花冠管喉部 ， 雌蕊1枚 ， 子房上位 。 浆果圆球形 ， 紫红色 。
5、全国茄子栽培面积约300多万亩 ， 广东约10万亩 ， 分布于全省各地 ， 以湛江市等北运基地较为集中 。 广东栽培的茄子果形以长茄为主 ， 也有卵圆形和圆形等 ， 果色以紫红色为主 ， 也有白色、青色和紫黑色 。 近年来 ， 随着北运市场需求量的增大 ， 北运基地也喜欢种紫黑色 ， 有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄 。
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【茄子科学高产种植技术】如上所述 ， 茄子是非常好种植与管理的一种蔬菜 ， 在乡下几乎挨家挨户都会种植的蔬菜 ， 既营养又美味 。 虽然茄子好吃 ， 但在烹饪茄子之前一定要清洗干净 ， 因为茄子皮会农药残留物 ， 且茄子皮的营养也特别高 ， 所以清洗工作一定要做好 。
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