虾皮怎么保存 小虾米是我们生活中经常碰到的食物， 它的营养价值也是很高的， 如果家里的小虾米， 一下子买了太多吃不完， 我们应该如何保存呢？如果是淡质虾米， 我们可以把这些虾米摊在太阳底下， 等待这些虾米干了之后， 我们只需要把这些虾米装入瓶内， 这样保存起来就行了 。 如果是碰到咸质虾米， 这时候需要注意， 切记不能在阳光底下晒， 此类虾米只能摊在阴凉处风干， 风干之后的虾米再装内瓶中 。 对已经晒干或者风干的虾米， 可以在瓶中放入适量的大蒜， 这样可以起到避免虫蛀 。
小虾米是我们生活中经常碰到的食物， 有时候家中的小虾米一下子吃不完， 如何才能够长期保存呢？想要保存小虾米， 要看此类小虾米是淡质还是咸质 。 如果碰到的是淡质虾米， 我们可以选择把这些虾米摊在太阳底下晒干 。 如果我们碰到的是咸质虾米， 不能在太阳底下进行晒干， 而是选择放在阴凉处进行风干 。 随后把这些已经晒干或者风干的小虾米放入瓶中， 为了防止这些虾米蛀虫， 我们可以在瓶里面放一些大蒜， 这样可以防止蛀虫 。
小虾米能不能长期保证， 这主要取决于小虾米水分的含量， 还有就是盐分的含量 。 如果小虾米排水量是非常低的， 它的盐分含量比较大的， 这样的保存时间相对来说比较长一些 。 如果你想知道口感好， 尽量选择在短的时间里把这些小虾米吃完， 毕竟储存时间越久越容易越坏， 变坏的小虾米是不能够吃的 。 小虾米是我们生活中经常碰到的食物， 如果家中的小虾米太多吃不完， 要看具体情况来选择进行储存， 比如说是淡质还是咸质的小虾米， 处理过程也是不一样的 。
虾皮常温下能保存多久 1、购买时用手摸一摸， 如果有潮湿的感觉， 千万不要直接装袋保存， 一定要先把它们平摊， 放在有阳光且通风的地方再次风干 。
2、也可以把虾皮放在锅里用小火彻底烘干后， 将海产品放入密封袋（或密封瓶）里， 将几瓣剥开的大蒜放入， 并封好袋口（或瓶口） 。 最后， 将装有海产品的袋子或瓶子， 放在阴凉、通风且日光照射不到的地方 。
这样可以延长虾皮的保存时间， 但最好不要放太久， 尽量在一年内吃完 。
扩展资料：
买来的虾皮在家里放了一两个月后， 颜色变成了粉红色， 氨味非常强烈 。 刚买来的时候没有味道， 因为蛋白质还没有严重分解 。 由于虾皮没有干透， 在常温储藏过程当中， 细菌会大量繁殖， 分解蛋白质， 产生低级胺类和氨气 。
到这个程度， 蛋白质的分解已经非常严重了 。 产生低级胺类不仅本身有一定毒性， 更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合， 形成强致癌物——亚硝胺和亚硝酰胺 。 这些物质是导致食管癌和胃癌发病的重要化学因素 。
虾皮能长期保存， 主要的抑菌因素是水分低、盐分大 。 两者缺一不可 。 如果没干透， 蛋白质含量那么高的食品， 细菌是不会放过它的 。 建议大家在购买虾皮之后， 先好好洗几遍， 去掉沙子和蛋白质分解物， 也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐 。
参考资料来源：
虾皮保存方法冷藏还是冻上好 很多人买虾皮不会只买一顿吃的量， 这样买的话量是非常少的， 不说老板高不高兴， 自己也不是很方便， 因此很多人买虾皮都是一次性买一大袋的， 但这么一大袋保存不得当的话就容易变质， 那样就浪费了， 接下来我们说下虾皮怎么保存吧 。
如何储存虾皮
虾皮是需要好好储存的， 不然容易潮湿， 那么如何储存虾皮呢？
冷藏保存 。 通常我们平时平时所买的虾皮中都是湿湿的， 这是由于虾皮中含有一定的水分的原因 。 在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质， 产生微生物， 蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物， 对人的身体产生一定的毒害 。 所以常温下不适合保存虾皮， 将虾皮放在冰箱里冷藏保存不但能够保证虾皮的新鲜度， 还能保证营养物质不会流失 。
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