西瓜酱豆的制作方法大全

以前吃过西瓜酱，甜中带辣，一直对它的味道恋恋不忘啊。夏天从冰箱里面拿出一瓶红红的西瓜酱出来，顿时觉得有食欲了。一瓶西瓜酱，简直是夏天胃口不佳的福音啊！今天我们一起来学学西瓜酱的制作方法。

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西瓜酱豆的制作方法大全
一、
食材：黄豆1斤、白面粉半斤
方法：
1、先把不好的黄豆挑出来，好的黄豆用凉水泡开，再讲黄豆煮熟，可以试吃，一定要煮熟才行。
2、使用带网的容器将豆子的水控干。
3、将豆子倒在类似簸箕的工具中，倒上面粉开始滚动，让每一粒豆子都沾上面粉。
4、把滚好的豆子用牛皮纸包起来，叠起牛皮纸的四边，再用小棉被把牛皮纸包裹起来，开始捂豆子。
5、如果室温在25度左右，一般三至五天就能够捂好，一般长出白毛就可以了。注意，时间太长了会长出绿毛，如果出现黑毛就完全不能食用了。
6、将豆子晾干。
7、把盐、花椒、大茴放少量水煮开，然后放凉。
8、把捂好的豆子、西瓜汁、和盐花椒大茴的水倒进玻璃瓶，用筷子快速搅拌均匀。
9、在玻璃瓶上盖上干净的布，用牛皮筋勒紧，放在有阳光的地方晒。每天打开纱布用筷子搅拌一下，再盖上纱布继续晒，直到黄豆西瓜酱完成。

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二、
食材：黄豆、生瓜、盐、西瓜、花椒适量、八角适量、花生适量、普通面粉适量。
做法：
1、将黄豆浸泡发大后放在锅中煮熟。带着煮黄豆的水均匀的拌上面粉。放在竹匾中让其自然发霉。大约一个星期就好了哦。
2、发霉后就讲其在大太阳下晒干。一定要干透哦。接下来可以做酱王了。
3、西瓜去皮，生瓜洗干净，生瓜去皮、去子。
4、将西瓜和生瓜切成小块，八角和花椒适当碾碎放入豆块干中。
5、将西瓜和生瓜块放入，放入4斤盐，搅拌均匀。
6、放入缸中，让太阳晒。晒一周即可。

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夏天吃西瓜的好处
1、解暑气。盛夏，一些人感到胸闷不适，精神萎靡，疲惫乏力，头晕目眩，食欲不振，体重下降，或有低热等。随着高温天气的持续，症状有增无减，直到秋凉后才逐渐康复。这一系列症候，俗称疰夏。疰夏是由于夏天暑湿之气侵入人体，阻遏中焦脾胃之气的缘故。尤其是小儿饮品过杂，妇女少作活动，就很容易有这种病症。患者除请医服药外，宜用西瓜皮和花生2两，麦芽1两，米仁1两，煮成浓汤，连服六七日，就可以食欲大增。
2、治中暑。夏令中暑，忽然头昏脑热，如尚无呕吐泄泻情形，可用西瓜刨汁，日服两三盅，轻的就此治愈。发热不退的，可用淡豆豉9克，香薷6克煲汤，作为药剂，再以西瓜汁作饮料，也可治愈。要是中暑的人突然昏倒或吐泻不止，应请医急治，此方不宜应用。但服药休养后，以西瓜汁代替饮料也是相宜的。