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美食知识|鲟鱼怎么做好吃，鲟鱼能不能油炸( 二 )

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做法2：红烧鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条 ， 生姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 小葱1根 ， 食盐适量 ， 料酒适量 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 老抽少许

具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后 ， 再抹上料酒和食盐 ， 腌制一会 ， 然后起锅加油烧热 ， 将鲟鱼放到锅中 ， 煎至表面焦黄 ， 然后盛出备用 ， 锅内留底油烧热 ， 再放入姜蒜片 ， 小火炒香 ， 然后加入约3碗量的清水 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入1茶匙老抽 ， 大火煮开后放入鲟鱼 ， 盖上锅盖焖煮5分钟 ， 然后淋入少许水淀粉收汁 ， 汤汁浓稠时即可出锅 ， 最后撒上葱花即可！

做法3：砂锅焖鲟鱼

准备食材如下：鲟鱼1条 ， 食盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 蚝油1汤匙 ， 黄豆酱2汤匙 ， 淀粉1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 洋葱1个

具体做法如下：将洋葱切小块 ， 放入砂锅中垫底 ， 再将鲟鱼清理干净后 ， 剁成小块 ， 然后放入汤盆 ， 加入2汤匙黄豆酱 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1汤匙生抽 ， 加入1汤匙蚝油 ， 加入1汤匙淀粉 ， 然后用手抓匀 ， 抓匀后放入1小勺花生油 ， 再次抓匀 ， 然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面 ， 有剩余的料汁也淋到上面 ， 盖上锅盖 ， 小火焖25分钟即可！
鲟鱼怎样做好吃 鱼是一种富含丰富营养价值与食疗功效的鱼类之一 ， 最主要的是这种鱼的味道也非常鲜美 ， 受到很多人的青睐 ， 称为深受大众喜爱的美食 。 鲟鱼可谓是浑身都是宝 ， 而且它的食用方法也是非常多的 ， 可以红烧、清炖等等 ， 哪种做法才是最简单又好吃的呢？

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

鲟鱼怎么做好吃又简单

做法：铁锅炖鲟鱼

原料：鲟鱼、豆腐、宽粉、肥肉或肉皮、葱姜蒜、大料、料酒、生抽、冰糖、盐

步骤：

1、 鲟鱼去鳞：80°热水(水不能太烫) ， 浇在鱼身上鱼鳞处 ， 之后用刮鱼的刀子处理干净即可 。

2、取出内脏 ， 清理干净 ， 横切成段 ， 不易太小 ， 易炖碎；肥肉切丁/肉皮切块 ， 葱姜蒜切片 ， 豆腐切块备用 。

3、锅里放油 ， 倒进肥肉/肉皮翻炒 ， 待炒出油时（可把肉皮捞出 ， 喜欢的也可留用） ， 依次放进豆瓣酱、八角和葱姜蒜炒香 ， 再加入料酒、生抽和清水做成汤（炖东西多可适量多加清水） 。

4、汤煮沸时 ， 把准备好的冰糖和鱼一起放进锅里大火煮沸 ， 加入适量盐 ， 改中火炖10-15分后再放进切好的豆腐和宽粉 ， 炖10分钟即可 。

鲟鱼怎么做好吃又简单 清炖鲟鱼的家常做法

清炖鲟鱼的家常做法

做法一

材料：鲟鱼、鲜虾、白砂糖、小葱、盐、味精、姜、醋、猪油（炼制）、大蒜

步骤：

1、将鲟鱼宰杀治净 ， 切成片 ， 放入盘中 ， 加盐腌30 分钟 。

2、 姜葱洗净 ， 姜去皮 ， 葱切段；蒜去蒜衣拍松 。 鲜虾洗净备用 。

3、炒锅烧热 ， 下底油 ， 放鲜虾 ， 姜丝 ， 冲香味 ， 加汤、下鱼块 ， 放盐、醋、糖、蒜瓣、味精 ， 同烧 。

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