美食知识|寿司怎么做，做寿司用大米还是糯米( 三 )

一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。 )
电饭锅饭煮好约20～25分钟。
寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
寿司是怎样做的工具/原料

米饭适量
海苔适量
鸡蛋适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
火腿肠适量
大根条适量
肉松适量
沙拉酱适量
寿司醋适量

1
煮好的米饭趁热倒入寿司醋。
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2
搅拌均匀。
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3
准备好其他配料。
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4
将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。
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5
胡萝卜切条，开水煮软。
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黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。
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取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。
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自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。
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在铺匀的米饭上抹沙拉酱。
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撒少许肉松。
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铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。
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自下而上卷起来，卷紧。
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卷的时候注意用力均匀。
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卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。
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吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。
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END

1.寿司醋调法材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。 2.寿司饭的煮法食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。 3.饭与寿司醋的比例一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。 ) 4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋或水再切，不粘刀。