c.吃法 鸡蛋不宜单独吃 ， 最好和面食(碳水化合物)一起吃 ， 这样可以提高蛋白质的利用率 。 有些人早餐只吃个鸡蛋、喝杯牛奶 ， 这样鸡蛋中的蛋白质会流失 ， 如果能同时吃一点面包或馒头 ， 就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住 ， 最大限度地被人体吸收 。 现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了 ， 但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等 ， 这些吃法都不对 ， 因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的 ， 而这些吃法不能破坏掉生物素 。 鸡蛋最好蒸着或煮着吃 ， 蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法 ， 炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋 ， 因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性 。 幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹 ， 一两岁之后可以吃煮鸡蛋 ， 3岁后可以吃炒鸡蛋 。 蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等 ， 增加营养的摄入 。 需要说明的是 ， 如果吃水煮鸡蛋 ， 鸡蛋最好煮得嫩点 ， 即开锅后再煮五六分钟就可以了 ， 此时 ， 鸡蛋的蛋黄刚刚凝固 ， 食用这种状态的鸡蛋 ， 人体对蛋白质的吸收率最高 。
d.重点 ， 孕妇的最佳营养食品和食用误区 ， 鸡蛋所含的营养成分全面而均衡 。 人体所需要的7大营养素除了纤维素之外 ， 其余的鸡蛋中全有 。 它的营养几乎完全可以被身体利用 ， 是孕妇理想的食品 。 鸡蛋的最可贵之处 ， 在于它能够提供较多的优质蛋白 ， 鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸 。 每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白 ， 是常见食物中蛋白质较优的食物之一 ， 因为它的生物价值较高 。 这不仅有益于胎儿的脑发育 ， 而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量 。 一个中等大小的鸡蛋与200毫升牛奶的营养价值相当 。 每100克鸡蛋含胆固醇680毫克 ， 主要在卵黄里 。 胆固醇并非一无是处 ， 它是脑神经等重要组织的组成成分 ， 还可以转化成维生素D 。 卵黄中还含有维生素A和B族维生素、卵磷脂等 ， 是最方便食用的天然食物 。 孕妇只需要有计划地每天吃3-4个蛋黄 ， 就能够保持良好的记忆力 。 因为蛋黄中含有“记忆素”——胆碱 。 换句话说 ， 胆碱的主要来源是蛋黄 。 美国、加拿大等国的研究者提出：有控制地供给足够的营养胆碱 ， 可以改善不同年龄人的记忆力 ， 甚至青年人的记忆力 ， 并且可以使60岁左有的人避免患“记忆力衰退症” 。
鸡蛋的组成成分较为复杂 ， 卵黄和卵白都含有多种氨基酸 。 其中卵白中的一些蛋白质有抑制蛋白水解酶的作用 ， 但是通过加热的方法可以将其破坏 。 所以食用未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌 ， 而且还会影响人对生物素的利用 ， 导致某些生物素的缺乏 。 因而 ， 孕妇必须食用经彻底煮熟的鸡蛋 。 有的家庭认为鸡蛋是完美的孕产期食品 ， 每天给孕妇吃许多鸡蛋 ， 有的多达10-20个 ， 这种做法很不可取 。 鸡蛋虽然是营养全面均衡的理想食品 ， 但并不是说多多益善 。 孕妇吃鸡蛋应适度 ， 如果每天吃太多的鸡蛋 ， 或基本依赖于鸡蛋提供营养 ， 非但不会对身体有利 ， 反而会有害 。 首先 ， 鸡蛋吃得过多会增加孕妇胃、肠的负担 ， 不利于消化吸收;其次 ， 鸡蛋虽然营养丰富 ， 但毕竟没有包括所有的营养素 ， 不能取代其它食物 ， 也不能满足孕妇在整个孕期对多种营养素的需求;第三 ， 孕妇吃鸡蛋过多 ， 则摄取了过多的蛋白质 ， 造成生物利用率降低 ， 没有被充分消化吸收 ， 其实是一种浪费 。 因此 ， 孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适 ， 最多也不要超过每天7个鸡蛋.
推荐阅读
- 养殖山鸡要注意的基本知识
- 山鸡的品种
- 回家放养野山鸡一年挣6万多元
- 养殖山鸡的风险和利润
- 不当白领养山鸡一年可赚20万
- 七彩山鸡的药用价值?喜欢吃什么食物?
- 山鸡饲料有哪些?
- 养殖山鸡的利润
- 历史地理知识|昆山是哪里，昆山什么地方
- 种山药病虫害防治的方法