(2)将花生和核桃仁切细;
(3)锅里放入白芝麻干炒熟加入花生和核桃仁 ， 加入适量红糖和猪油 ， 翻炒均匀;
(4)用快烧开的水将糯米粉揉成干湿合适的面团;
(5)取大小合适的汤圆面团搓圆 ， 然后挖空 ， 装入馅料 ， 收口 ， 然后搓成光滑的汤圆;
(6)放入水快烧开的锅里 ， 轻轻晃动锅 ， 开中小火 ， 煮七八分钟至汤圆熟即可 。
2、黑芝麻汤圆
材料：
糯米粉100克、黑芝麻40克、澄粉10克 ， 猪板油50克、白糖50克
做法：
(1)按照40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀 ， 多揉几次 ， 分成8克的小剂子;
(2)把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中 ， 再倒入30克溶化的猪油 ， 最后加10克开水 ， 放冰箱冷藏一会儿;
(3)100克糯米面加60克冷水搅拌均匀;
(4)10克澄粉加10克开水搅拌均匀 ， 并且和糯米粉混合 ， 分成10克左右的小剂子;
(5)将汤圆包好 ， 锅中放水 ， 水开后 ， 将汤圆倒入 ， 用小勺子推动 ， 使汤圆不沉底;
(6)当汤圆浮起来 ， 再过一分钟左右 ， 就煮好了 。
怎么煮汤圆 汤圆是非常美味的甜食 ， 想要制作出美味的汤圆需要掌握煮汤圆的方法才行 ， 首先需要我们把汤圆准备好 。 然后倒入盆中 ， 在室温下放置上10分钟 ， 这样就可以让汤圆的内部充分的进行融化 。 然后再在锅中倒入冷水 ， 之后我们开始加热 。 需要我们盖上锅盖之后让冷水烧开 ， 然后就可以在锅中开始烧开水 ， 等到开水烧开后 ， 打开锅盖 。 这时候就可以把汤圆轻轻的放到锅中 。 然后用勺子翻动汤圆 ， 避免汤圆出现粘锅的情况 。 等到锅中水开之后就可以打开锅盖 。 然后就可以在锅中加上一定量的冷水 ， 这样可以让水不在出现沸腾的情况 。 这时候就可以把大火调成小火 。 等到锅中的水再次沸腾的时候 ， 这时候需要我们让锅中的水再次停止沸腾 ， 然后及时盖住锅盖 。 等都水再次沸腾的时候 ， 同时汤圆都浮上水面 ， 这时候汤圆就煮好了 。 可以在水中加入适量的白砂糖 ， 这样可以让汤圆吃起来味道更好 。
汤圆怎么煮多久
对于汤圆来说 ， 很多人都不清楚煮多久就可以了 ， 实际上我们煮汤圆的时候也是有讲究的 ， 我们用大火把水烧开 ， 然后选择把汤圆下锅 ， 之后我们再用勺背轻轻的推开 ， 让汤圆能够在锅中旋转几下 ， 这时候是不会出现粘锅底的情况 ， 等到汤圆入锅煮到浮起的时候 ， 需要迅速的改成小火 ， 否则汤圆是会不断翻滚的 ， 这时候很容易就会破裂 ， 而且会因为汤圆受热不均匀 ， 出现外熟内生的情况 ， 汤圆入锅之后 ， 每次烧开一次我们都是应该点入适量的冷水 ， 这样才可以让使汤圆保持一个似滚非滚的状态 ， 等到烧开两三次之后我们再煮一会儿 ， 这时候就可以捞出食用了 ， 而且汤圆煮上两三锅之后 ， 这时候汤会变得浓稠 ， 我们应该换水继续煮 ， 否则熟得很慢 ， 而且是容易夹生的 。
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