美食知识|海星怎么吃,海星的食用方法( 三 )


海星的环境价值:
德国莱布尼茨海洋学研究所曾发表公报说 , 最新研究发现 , 海星等棘皮动物在海洋碳循环中起着重要作用 , 它们能够在形成外骨骼的过程中直接从海水中吸收碳 。
棘皮动物是生活在海底的无脊椎动物 , 分为海星纲、海胆纲、蛇尾纲、海参纲和海百合纲等5类 , 其身影遍布各大洋 。 研究发现 , 棘皮动物会吸收海水中的碳 , 以无机盐的形式(例如碳酸钙)形成外骨骼 。 它们死亡后 , 体内大部分含碳物质会留在海底 , 从而减少了从海洋进入大气层的碳 。 通过这种途径 , 棘皮动物大约每年吸收1亿吨的碳 。
此前已知 , 燃烧化石燃料产生的温室气体进入海洋后 , 海水酸性会上升 , 伤害珊瑚礁和贝类 。 此次研究人员发现 , 酸性海水对棘皮动物的侵害也非常严重 , 令这类生物无法形成牢固的含钙外骨骼 。
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