第二步 ， 直到浸泡至鸡块中没有血水出现的时候 ， 即可将其冲洗干净 ， 大葱1根 ， 摘洗干净后切成长段 ， 老姜1块 ， 用刀拍碎即可 ， 同时将其他所需要的食材准备到位；
第三步 ， 红枣准备出适量 ， 放入温水中浸泡一会 ， 然后将其清洗干净 ， 百合少许也需要事先放入水中泡一会 ， 清洗干净 ， 鹰嘴豆、青稞、莲子等一同处理干净后 ， 待用 ， 待将所有食材准备即可炖煮；
第四步 ， 在锅中添上水 ， 放入泡好水的鸡块 ， 待将水煮开后 ， 撇掉上面的浮沫 ， 然后放入大葱、老姜、红枣、枸杞、党参、百合、鹰嘴豆、百合、莲子等等食材 ， 用勺子搅拌一下；
【美食知识|怎样炖鸡好吃又简单，家常炖鸡怎么炖才好吃又简单】
第五步 ， 同时再加上点食盐调味 ， 大火差不多炖10分钟的时间 ， 然后转至小火继续炖煮30-40分钟的时间 ， 即可关火 ， 将做好的鸡汤盛出便可享用了 。
小技巧：
1、炖鸡的时候 ， 有人先焯水 ， 有人直接炖 ， 大厨表示如果做错了 ， 鸡汤不鲜肉还腥 ， 教你1个妙招 ， 便是将鸡块事先放入清水中浸泡 ， 将其中的血水慢慢逼出 ， 炖的汤会更加鲜香 ， 而且不会有腥味；
2、炖鸡汤 ， 冷水下锅即可 ， 因为这道菜是以喝汤为主 ， 所以盐可以早点下锅 ， 煮的汤味道更浓 ， 而如果是以吃肉为主 ， 则需要推迟加盐的时间 ， 否则盐使得肉变紧致 ， 口感便不好了；
3、炖鸡汤需要小火慢慢炖 ， 具体的时间根据实际情况来定 ， 炖至用筷子可以轻松插入鸡肉中的时候就可以了 。
炖鸡怎么做好吃又简单 做清蒸鸡 ， 最好是用最原始的方法 ， 不要放太多的调味品 ， 只需要加食盐和生姜就可以熬出一锅鲜美的鸡汤 。 既简单又好吃 。
如何炖鸡块好吃又简单 1、首先锅中加入适量清水 ， 将砍好的鸡肉块放入 ， 水要没过鸡肉 ， 大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅 ， 这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中 ， 加入厚姜片 ， 小葱2根 ， 加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒） ， 放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放 ， 一小片即可）、红枣（4、5粒即可 ， 多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒 ， 如怕上火 ， 可去掉当归 ， 加5克玉竹、苡米 ， 少加一点盐（使鸡肉入味） ， 加水没过鸡肉一寸左右 ， 盖上锅盖和阀 ， 放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟 ， 再改小火压10分钟（可保持汤是清汤 ， 不会浑浊） ， 关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后 ， 捡出姜葱 ， 加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好） ， 一锅香喷喷的鸡汤就做好了 ， 喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话 ， 水要多加些 ， 不可中途添水 ， 否则汤就不醇香了；大火炖10分钟 ， 然后小火炖1个小时（嫩鸡 ， 如炖老母鸡时间要延长一倍） ， 调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇 ， 是粤菜常用的炖法） ， 将加好料的容器盖盖放入蒸锅中 ， 有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道） ， 大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖 ， 则不用放水 ， 靠蒸汽凝结成汤水 ， 味道很是浓香醇厚 ， 炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法 ， 最好将鸡油清除再炖 ， 以免太油腻 。
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