【调料】盐10克， 老抽25克， 生抽30克， 一小块老冰糖 。
【具体的流程】
(1)把鸡蛋多泡洗几遍， 洗干净后泡淡盐水中5分钟(盐有杀菌消毒的作用)， 然后冲洗干净备用 。
(2)起锅烧水， 水量没过鸡蛋为宜， 把清洗好的鸡蛋放入， 水开后煮三分钟即可， 把它捞出投入凉水中(凉水激过后， 鸡蛋皮更容易分离， 要不然就容易粘皮不好脱皮) 。
(3)把用冷水激过的鸡蛋， 在案板上磕一下， 然后用手按着轻轻滚动一圈， 或者是用勺子轻轻敲打一圈， 使蛋壳表面形成均匀的细细碎碎的小裂纹 。
(4)锅里重新加入没过鸡蛋的清水， 把香料和茶叶放入， 把切好的大葱段和姜片也放入， 加入一小块老冰糖， 倒入老抽和生抽， 放入盐， 先煮开， 煮出香味， 这时把敲出裂纹的鸡蛋放入， 开锅后小火煮制15分钟， 然后关火， 在锅里泡着或者盛出到合适的容器中泡着， 最好是头天晚上煮好， 泡一晚上， 茶叶蛋充分入味后， 吃起来更香 。
茶叶蛋怎么做？ 茶叶蛋是鸡蛋中非常好的一个吃法， 我们都知道茶叶蛋吃起来的味道好， 所以说很多人吃鸡蛋的时候都会去选择吃茶叶蛋， 但是要说具体茶叶蛋怎么吃比较好， 这是很多人都不清楚的， 那么具体茶叶蛋这样的食物我们应该怎么煮， 一起跟着来看看吧 。
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茶叶蛋怎么煮
茶叶蛋是非常不错的一种鸡蛋食物， 想要制作出美味的茶叶蛋， 首先需要我们准备好鸡蛋， 还需要冰糖15克、卤蛋一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶5克、盐适量、鸡精少许 。 我们把鸡蛋在冷水的时候放入锅中， 煮熟之后把煮好的鸡蛋过一次凉水， 然后剥去鸡蛋的蛋壳 。 然后我们就可以准备好调料， 在汤锅中加入适量的清水， 然后选择放入茶叶和卤蛋料， 之后再其中加入甘草、冰糖、老抽以及鱼露， 再加入料酒， 用大火煮开之后， 就可以转成小火， 继续煮上10分钟就可以有香味产生了 。 之后我们就可以在每个鸡蛋上面都选择划上几道， 这时候继续放到卤料汤中， 煮上15分钟就可以吃了 。 等到鸡蛋上色之后， 在其中加入适量的盐以及鸡精调味 。 然后就可以关火， 继续加盖焖上2-3个小时， 等到鸡蛋完全入味之后吃就可以了 。
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