甜柿是我国从日本引进的柿中珍品， 有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多个品种 。 其营养保健价值高， 耐贮运， 商品性好， 有极好的发展前景 。 现介绍其优质高产栽培技术如下：
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一、建园定植
选择土层深厚， pH值5.5--7.5的砂质壤土， 山地、平地、丘陵地均可 。 挖宽100cm、深80cm的撩壕或100cmx100cmx80cm的大穴， 穴施腐熟厩肥50kg， 加过磷酸钙5kg， 氯化钾0.3kg作基肥 。 甜柿以10--11月份为最佳定植时期， 一般以选用野柿6号砧嫁接的良种壮苗为好， 每667平方米栽100--120株， 并按雌雄株12：1的比例配置好授粉品种 。
二、土、肥、水管理
幼树阶段注意松土除草， 并适当施追肥， 1年生定植园春梢发芽后施第1次肥， 株施尿素5--10g， 人畜粪水5kg， 以后每月追肥1--2次， 用量逐步增加 。 第2年3月、5月、8月、9月各施肥一次即可 。 第3年幼株开始挂果， 应增施钾肥和少量硼肥 。 4--5年甜柿进入丰产期， 要施好“三肥” 。 即一施花前肥， 于3--4月施用， 株施尿素100g、硫酸钾100g、磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥；二施壮果肥， 于6--7月施用， 株施尿素100g、过磷酸钙150g、硫酸钾150g；三施产后肥， 于11--12月施用， 以有机肥和磷肥为主， 为来年丰产提供充足的养分 。
柿根怕积水， 雨季要注意清沟排水， 严防积水 。 而7--9月份果实膨大前正值干旱， 应及时做好浇水抗旱工作 。
三、整形修剪
定植时在苗高0.9--1m处剪断树梢 。 当年冬季或早春的休眠期内， 选择不同方向、不同层次， 但垂直横向距离相同的3根枝条作为主枝， 第一主枝离地面40--50cm 。 将主枝和主干上的非主枝均剪去枝梢长度的20% 。 定植2年后， 冬季将非主枝全部剪去， 将主枝当年生长量剪去20%， 然后剪去侧枝上的细弱、交叉、重叠枝 。 最后在离主干分枝部位约50cm处选一侧向伸展的健壮枝作第一副主枝， 并连同其它所留侧枝一道剪去当年生长量的20% 。 定植3年后依上法选留第二副主枝， 使之形成矮化自然开心形树冠 。
成年树的修剪主要是要在主枝、副主枝上培养健壮结果母枝 。 冬季短截结果枝和部分细弱枝， 回缩部分过长副主枝及老结果母枝 。 也可在夏季通过扭枝、拉枝、环剥等培养粗而短的结果母枝 。 并每年进行轮流更换， 对树内膛及时疏去过密枝、重叠枝、细弱枝、徒长枝， 确保内膛通透 。
四、花果管理
1.花期环剥：对营养生长过旺树体， 盛花期在主枝、副主枝上环剥0.2--0.4cm宽深达木质部， 提高坐果率 。
2.人工授粉：甜柿幼树雄株雄花较少， 人工授粉可提高坐果率35%以上 。
3.疏花疏果：对弱势树和多花树， 花期疏去弱花、过密花， 幼果期疏去小果、畸形果 。 7月份第一次生理落果后， 按20--25片叶配一个果的比例选留健壮幼果， 摘除多余果 。
4.套袋保果：套袋可使果实光洁均匀， 防鸟害、日灼和裂果等， 从而提高优质大果率 。 套袋在疏果后进行， 套袋前喷洒一次杀菌剂， 然后用双层透气纸袋套袋 。 在果实成熟前15天解袋着色 。
五、病虫害防治
1.病害防治：甜柿的主要病害有炭疽病、角斑病、灰霉病等， 应以预防为主， 栽前搞好苗木消毒， 冬季做好清园工作 。 炭疽病和角斑病可喷70%甲基托布津500倍液防治；灰霉病可在发病初期喷50%多霉清1000倍液防治， 若加50%速克灵4500倍液， 则效果更佳 。
【如何高产优质栽培甜柿子】2.虫害防治：防治柿蒂虫可于5月上旬， 在树冠下地面撒施4%敌马粉剂0.5kg， 以毒杀越冬幼虫， 幼虫初期喷20%杀灭菌酯乳油3000倍液；刺蛾可在幼虫发生期喷洒2.5%溴氰菊酯3000倍液防治；蚧类害虫可在幼虫发生期喷40%速扑杀1000倍液防治 。
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