扩展资料：
硒是一种化学元素 ， 化学符号是Se ， 可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等 。 硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和植物活性硒 。 无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠 ， 从金属矿藏的副产品中获得;后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成 ， 一般以硒蛋氨酸的形式存在 。
硒元素是存在于土壤之中的 ， 世界各地的土壤硒含量都有所不同 ， 不同动植物食品含硒量也不一样：
●动物制品的硒含量（约0.4-1.5μg/g）比植物体高；
●一般植物谷类的硒含量范围可在<0.1μg/g─>0.8μg/g；
●在海洋生物中 ， 硒类的含量也比植物多 ， 但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成汞─硒复合体 ， 造成对硒的生物利用性极低 ， 所硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低；
●肉类会提供0.1-0.4μg/g；
●乳制品的硒含量则为<0.3μg/g 。
1、根据资料了解 ， 人体的实际硒摄取量会因地而异 ， 在中国人体每天需要60ug～400ug硒 ， 美国平均每日81ug、加拿大每日113ug～220ug 。
2、硒的摄入数量必须适当 ， 成年人每天摄入的硒不能超过400ug ， 儿童不能超过180～360ug ， 如超过人体需要 ， 就可能引起肺炎 ， 肝、肾功能退化等病症 ， 而摄入大量的硒 ， 可能会因慢性中毒而死 。
1、癌症、肝病、肾病、克山病、大骨节病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病患者应该适当补硒对于病情都有很好的缓解作用 ， 尤其是癌症和肝炎 。
2、青少年、营养不良经常感冒的儿童、备孕男性、过早衰老、免疫力低、近视弱视、处于环境污染中的人也应该适当的补硒 。
3、我国是整体缺硒的国家 ， 全国72%地区土壤都缺硒 ， 所以我们每个人基本都需要补硒 。
硒元素是我们人体很重要的元素 ， 研究证实硒具有抗氧化、防衰老、预防肿瘤的功能 ， 对于防治克山病、大骨节病等地方病和预防血管疾病、预防老年痴呆等方面具有重要作用 。 所以我们每天还是要适量吃含有硒的食物保证我们的营养摄取 。
硒是人体的重要微量元素 ， 需要通过饮食、空气及各种外源物质才能被人体吸收利用 ， 人体硒元素的缺少或者过量都会引起疾病 ， 研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关 ， 通过适量补硒能够预防疾病的发生 ， 提高机体免疫能力 ， 保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器 。
补硒对人体的好处
参考资料:
含硒最高的食物 1、豆类的食物有：紫豆 ， 红豆 ， 绿豆 ， 芸豆 ， 黄豆等 。
2、谷类的食物有：小麦胚粉 ， 玉米面 ， 空锅饼 ， 带皮的糜子 ， 籼米粉等 。
3、蔬菜累的食物有：大蒜 ， 香菜 ， 油菜 ， 苜蓿 ， 菠菜 ， 大葱和白菜等 。
4、水果类的食物有：桑葚 ， 桂圆 ， 苹果 ， 葡桃 ， 海棠和杏等 。
5、蛋类的食物有：鸡蛋 ， 鸭蛋 ， 鹅蛋和鹌鹑蛋等 。
6、肉类的食物有：猪腰子 ， 牛肾 ， 羊肾 ， 猪肉 ， 羊肉 ， 驴肉 ， 鸭肝和鸡肝等 。
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