火锅底料的做法：
1、一部分原材 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 新鲜辣椒 ， 辣椒面 ， 辣椒酱 。
2、另一部分原材料：香叶 ， 草果 ， 桂皮 ， 大料 ， 小茴香籽 ， 胡椒籽 ， 冰糖 ， 干香菇 ， 干香菇可以不用 。
3、新鲜辣椒和葱姜蒜切碎 。
4、干辣椒取一半切小段 。
5、把干的香料放温水里 ， 泡十分钟泡涨 。
6、起锅 ， 化开牛油加入菜籽油 ， 把葱姜蒜放进去 ， 慢慢地熬出香味 。
7、到葱姜蒜变得有点干了 ， 捞出 。
8、加入泡好的干辣椒 。
9、加入其它泡好的干香料 ， 小火熬十五分钟 。
10、加入辣椒酱 。
11、加入新鲜的辣椒段 。
12、再加些花椒 。
13、加入冰糖 ， 香叶 ， 料酒 ， 小火熬十五分钟 。
14、熬好后把开始捞出的葱姜蒜放入 ， 这个只是底料 ， 烫火锅的时候 ， 要另加骨头汤或是清水 。
15、做好后主一个小锅里 ， 冷藏 ， 可以放好几天 ， 随用随取 。
自己在家怎么做火锅底料 【美食知识|火锅底料怎么做，最简单的火锅清汤】火锅锅底
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